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泰式牛油果伴蟹肉

牛 油 果 含 有 十 八 種 維 他 命 和 礦 物 質 , 其 中 包 括 維 他 命 A 、 C 、 E , 有 助 維 持 良 好 視 力 , 保 持 皮 膚 健 康 。

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材 料  

加 州 牛 油 果              3 個

急 凍 蟹 肉            15 安 士

泰 式 香 蒜 辣 椒 醬    6 湯 匙

去 皮 西 芹 粒             半 杯

鹽                           少 許

 


白 胡 椒 粉               少 許

生 菜                        1 個

檸 檬                        2 個

檸 檬 汁                   少 許

做法

  1. 將 牛 油 果 切 半 、 去 核 , 將 果 心 挖 空 , 並 將 牛 油 果 切 粒 。
  2. 用 3 湯 匙 香 蒜 辣 椒 醬 拌 勻 牛 油 果 粒 , 酌 量 加 鹽 或 胡 椒 粉 調 味 , 緩 緩 拌 入 蟹 肉 西 芹 。
  3. 將 蟹 肉 餡 料 平 均 釀 入 6 個 牛 油 果 殼 內 。
  4. 把 生 菜 內 層 切 成 幼 絲, 用 以 承 托 牛 油 果 殼 。 進 食 時 ,可 隨 喜 好 添 加 香 蒜 辣 椒 醬。

葡萄柚雞肉比薩 燒烤味


燒烤味葡萄柚雞肉比薩

新式的比薩鋪上自製沙司,雞肉,胡瓜和佛羅里達柑橘

讓至愛美食添上果味,更加健康!

傳統菜肴通常含有過多脂肪和卡路里,其實,只要使用佛羅里達葡萄柚及果汁,烹調美味可口同時營養豐富的健康美食絕對不是夢!

配料

  • 8盎司(約200克)罐頭番茄沙司
  • 1/3杯佛羅里達葡萄柚汁
  • 1茶匙辣醬油
  • 4盎司(約100克)新鮮蘑菇,對半切
  • 10盎司(約250克)義大利薄面皮(波波利)
  • 1杯烤雞碎肉或者雞肉塊
  • 3只佛羅里達橙子,去皮、去籽、切塊
  • 2個小胡瓜或者黃色西葫蘆,切成1/8英寸一片
  • 1個小紅洋蔥,切成楔子形
  • 1杯莫紮里拉碎奶酪(4盎司(約100克))

製作

準備大沙司盆,將番茄醬、佛羅里達葡萄柚汁、辣醬油一起放進去攪拌;再加入蘑菇煮沸;開小火,慢慢煮沸大約12分鐘直到沙司變得稠一些,經常攪拌。把比薩面皮平鋪在比薩盤上,撒上沙司。

在比薩上加雞肉,佛羅里達橙子塊,胡瓜和洋蔥。均勻撒上莫紮里拉奶酪。把比薩放入400攝氏度高溫的烤爐烘烤15分鐘或是完全加熱透後出爐。把比薩切成楔形,供4人食用。

 

營養成份(每份):400卡路里,總脂肪量12克(4克飽和脂肪),54毫克膽固醇,857毫克鈉,46克碳水化合物,4克食物纖維素,29克蛋白質。

每日值:64%維生素C,13%維生素A,25%硫胺素,28%維生素B2,35%維生素B3, 16%鉀,30%鈣,17%鐵。

奶酪圓餅

 

200卡路里

 

3餐匙佛羅里達葡萄柚汁、8盎司(200克)奶酪及1茶匙橙皮絲一起攪拌成糊狀。舀出2餐匙塗在半個大圓餅或兩片土司麵包上,即可享用。

 

炸魚及薯條Fish&Chips

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  • 龍琍魚 3 塊 (可供3人份量)
  • 薯仔 4 隻
  • 牛油 或 人造牛油 適量
  • 沙律醬或妙醬 少許
  • 熱狗醬 少許
  • 雞蛋 2 隻


器具:

  • 多士焗爐
  • 炸油爐 / 可用家中鑊代替

炸魚醬:

  • 將沙律醬或奇妙醬與熱狗醬3比1 (3:1) 的份量放入容器
  • 將兩種醬混合及加少許白沙糖即成
  • 用來伴炸魚一起進食最美味,也可用來點薯條
薯仔去皮後用水煲熟 加牛油或人造牛油 加鹽,加少許牛奶更滑口;將薯仔搗成糊狀(馬鈴薯泥)即成
將兩種醬混合即成炸魚醬 將薯仔洗淨砌成薯條,放入滾油中炸至金黃即成"炸薯條" - Home made Fries 1) 用現成的自發粉加少許麵粉 (五比一)
2) 先將2隻雞蛋攪拌至起泡及有發起的現在,加進自發粉和麵粉再一起攪拌至粉漿備用
貼士:攪拌只可向一方向,不能反方向攪;否則粉漿會起根。
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  • 將龍琍魚柳塊用斜刀一開三塊
  • 用乾潔淨布吸乾魚塊身上水份,加少許鹽、黑椒及薑汁調味約20分鐘備用
  • 將油放入鑊中煮沸(可用炸魚粉放在油中看是否馬上浮起作測試)
  • 將混了炸魚粉的魚塊顏色放入沸油中炸至開始變金黃色即成。 (而炸魚過程中要反轉魚塊 )
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炸魚可配薯蓉

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焗蒜蓉包GarlicBread

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  • 麵包 法式/港式也可
  • 蒜 新鮮蒜或蒜乾粉也可
  • 牛油 或 人造牛油 適量


器具:

  • 多士焗爐
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  • 將新鮮蒜去皮砌細粒或片狀備用
  • 將蒜蓉粒調入牛油內成蒜蓉牛油
  • 將蒜蓉牛油塗在麵包面上
  • 放塗了牛油的麵包在烤爐(多士焗爐)內焗,約2分鐘或麵包顏色開始變金黃色即成。
將蒜蓉牛油塗在麵包面上 放塗了牛油的麵包在烤爐(多士焗爐)內焗 約2分鐘或麵包顏色開始變金黃色即成。

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