4人份量

• 糖     30克
• 鹽     30克
• 凍乾梅 (磨蓉)      15

6人分量

醬汁

• 蒜（完全切碎）1 瓣
• 長紅椒（連籽切碎）1隻
• 薑（去皮及完全切碎）1片 (3厘米)
• 糖 1茶匙 生抽 150毫升
• 味醂（

6位用分量

• 蠔 24隻
• 紅辣椒 2隻
• 橄欖油 1湯匙
• 紅蔥（完全切碎） 1個
• 蒜（去皮及完全切碎） 4

分量：15件

• 青口肉（綠殼青口--已煮熟）450克
• 洋蔥碎 1顆
• 檸檬（檸皮削成皮碎及檸檬汁）1個
• 香芹碎 2 湯匙
• 羅勒碎 2 湯匙