Featured#  南瓜肉片

YouareChef[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html) 2024年12月05日  點擊數: 1520

![南瓜肉片](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024120501-tinified.jpg)

這道菜名簡單明瞭，直接點出主要食材為南瓜和肉片，讓人一看就知道菜色內容。南瓜的甜味搭配肉片的鮮美，口感豐富，是一道老少咸宜的家常菜。

### 食材：

- **主料：**
    - 南瓜：1顆（約500克）
    - 豬里肌肉片：200克
- **副料：**
    - 洋蔥：1顆
    - 紅蔥頭：3顆
    - 蒜頭：3瓣
    - 醬油：2大匙
    - 米酒：1大匙
    - 糖：1茶匙
    - 胡椒粉：少許
    - 太白粉：1大匙
    - 食用油：適量

### 食材份量：

以上份量約可供2-3人食用。

### 材料準備：

1. 南瓜去皮去籽，切成約2公分見方塊。
2. 豬里肌肉片切成薄片，加入醬油、米酒、太白粉抓醃10分鐘。
3. 洋蔥切絲，紅蔥頭切片，蒜頭切末。

### 烹調難度：

初級，步驟簡單，適合烹飪新手。

### 烹調時間：

約20分鐘

### 烹調步驟：

1. 熱鍋，倒入適量食用油，放入紅蔥頭爆香。
2. 加入蒜末爆香後，放入豬肉片炒至變色。
3. 加入南瓜塊翻炒均勻。
4. 加入醬油、糖、胡椒粉調味。
5. 加入少許水，蓋上鍋蓋燜煮5-7分鐘，至南瓜軟爛。
6. 起鍋前大火收汁，撒上蔥花即可。

### 烹調技巧：

- 南瓜切塊時，大小要均勻，方便入味且同時熟透。
- 豬肉片醃漬時，加入太白粉可以讓肉片口感更滑嫩。
- 烹煮時，可以適時加入少許水，讓南瓜更容易煮軟。
- 收汁時，可以大火快速收汁，讓醬汁更濃稠。

![Pumpkin Pork Stir-Fry](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024120504-tinified.jpg)

### 營養資訊：

南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素C、纖維質等營養素，有助於增強免疫力、保護視力、促進腸道蠕動。豬肉則提供優質蛋白質，為身體提供能量。

| **營養成分** | 每份含量（約100克） |
|---|---|
| 熱量 | 250大卡 |
| 蛋白質 | 20克 |
| 脂肪 | 10克 |
| 碳水化合物 | 30克 |

### 擺盤建議：

將南瓜肉片盛盤，撒上少許蔥花，搭配白飯或麵條食用，色彩豐富，口感豐富。

### 適合場合：

這道菜色簡單易做，適合家庭聚餐、朋友聚會等場合。

### 特色介紹：

這道菜色色澤鮮豔，南瓜的橘黃色與肉片的褐色形成鮮明對比。洋蔥的香甜與南瓜的甘甜交織，再加上肉片的鮮美，口感豐富多層次。

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