Featured#  培根香炒冬瓜蔬

YouareChef[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html) 2024年10月09日  點擊數: 1223

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這道菜將爽脆的紹菜梗、香濃的培根與清甜的冬瓜完美結合，口感豐富，鹹香適中。培根的油脂與紹菜梗的鮮甜相互襯托，是一道簡單又美味的家常菜。

##### 材料 (2人份)

- **主料：**
    - 紹菜梗：200克
    - 冬瓜：200克
    - 培根：100克
- **副料：**
    - 大蒜：2瓣
    - 蔥：2根
    - 食用油：適量
    - 醬油：1湯匙
    - 料酒：1茶匙
    - 糖：1/2茶匙
    - 胡椒粉：少許

##### 製作步驟

1. **準備工作：**
    - 紹菜梗切成斜段，用鹽水浸泡10分鐘後瀝乾。
    - 冬瓜去皮去籽，切成厚片。
    - 培根切小塊，用廚房紙巾吸去多餘油脂。
    - 大蒜切末，蔥切蔥花。
2. **烹調：**
    - 鍋中倒入少許油，燒熱後放入培根小火煎至金黃，盛出備用。
    - 利用鍋中餘油，放入大蒜爆香。
    - 加入紹菜梗翻炒至斷生。
    - 加入冬瓜片繼續翻炒，淋入醬油、料酒、糖和胡椒粉調味。
    - 翻炒均勻後，放入煎好的培根，翻炒幾下即可出鍋。

##### 烹飪貼士

- 紹菜梗的纖維較粗，用鹽水浸泡可以去除部分澀味，口感更佳。
- 培根的油脂豐富，煎的時候不需要額外添加太多油。
- 冬瓜容易出水，炒的時候火候要大一些，快速翻炒。

![urc2024100907 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024100907-tinified.jpg)

##### 裝盤建議

將炒好的菜品盛入盤中，撒上蔥花點綴，可以搭配米飯或粥食用。

##### 營養價值

- **紹菜梗：** 富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便秘。
- **冬瓜：** 低熱量、高水分，是夏季消暑的佳品，還具有利尿消腫的功效。
- **培根：** 提供蛋白質和豐富的B族維生素。

##### 營養成分表（每100克）

| **成分** | **含量（約）** |
|---|---|
| 熱量 | 150 kcal |
| 蛋白質 | 10g |
| 脂肪 | 8g |
| 碳水化合物 | 15g |

##### 適合人群

本食譜適合大多數人群食用，特別適合注重健康飲食的人群。

- [ 冬瓜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%86%AC%E7%93%9C.html)
- [ 健康飲食 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A3%B2%E9%A3%9F.html)
- [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
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