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title: "豉蒜椰菜花 - FoodNo1.com"
description: "本食譜介紹了一道簡單美味的素食菜餚——豉蒜椰菜花。這道菜色營養豐富，做法簡單，是家庭餐桌上的常客。文章詳細介紹了食材、做法和營養價值，並提供了烹飪貼士和裝盤建議。Garlicky Stir-Fried Cauliflower with Fermented Black Beans"
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date: "2026-06-27T15:48:18+00:00"
language: "zh-TW"
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Featured#  豉蒜椰菜花

  YouareChef   [時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)    2024年9月21日    點擊數: 1377

![urc2024092101 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024092101-tinified.jpg)

這道菜色簡單易做，香氣撲鼻，是下飯的好選擇。豆豉的鹹香與蒜頭的辛香完美地襯托出椰菜花的鮮甜，而紅椒的鮮豔色彩則增添了視覺上的享受。

##### 材料

- **主料：** 椰菜花一顆、紅椒一個
- **副料：** 豆豉一湯匙、蒜頭三瓣、油適量、鹽少許、糖少許

**份量：** 2-3人份

##### 烹飪方法

1. **準備工作：**
    - 椰菜花洗淨切小朵。
    - 紅椒洗淨切塊。
    - 蒜頭去皮切末。
    - 豆豉洗淨剁碎（或使用豆豉鯪魚油）。
2. **烹飪：**
    - 鍋中熱油，放入蒜末爆香。
    - 加入豆豉炒出香味。
    - 加入椰菜花翻炒至斷生。
    - 加入紅椒繼續翻炒至軟。
    - 加鹽和糖調味，翻炒均勻即可。

##### 烹飪難度：初級

##### 準備時間：10分鐘

##### 烹飪時間：15分鐘

##### 總時間：25分鐘

##### 烹飪貼士

- 豆豉的鹹度較高，可以根據個人口味調整用量。
- 如果喜歡口感更豐富，可以加入一些蠔油或醬油。
- 椰菜花不宜炒過久，以免口感變軟。

![urc2024092103 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024092103-tinified.jpg)

##### 裝盤建議

將炒好的豉蒜椰菜花盛盤，撒上少許蔥花，顏色更鮮豔，賣相更好。

##### 營養價值/功效

**椰菜花富含維生素C、維生素K和膳食纖維，有助於增強免疫力、促進腸道蠕動。**蒜頭具有抗菌消炎的作用，而豆豉則能促進食慾、幫助消化。

##### 營養成分表（每份）

 | **成分** | **數量** |
|---|---|
| 熱量 | 150卡 |
| 蛋白質 | 5克 |
| 脂肪 | 8克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 5克 |

##### 適合人群

本食譜適合大多數人群，特別是注重健康飲食的人。

- [ 紅椒 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B4%85%E6%A4%92.html)
- [ 豆豉 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%86%E8%B1%89.html)
- [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 椰菜花 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%A4%B0%E8%8F%9C%E8%8A%B1.html)
- [ 豉蒜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%89%E8%92%9C.html)

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