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title: "蕃茄肉片炒紹菜 - FoodNo1.com"
description: "「蕃茄肉片炒紹菜」一道簡單又美味的中國家常菜，將酸甜的蕃茄與鮮嫩的牛肉完美結合，搭配爽脆的紹菜和芽菜，口感豐富多層次。這道菜營養豐富，適合全家享用。Stir-Fried Beef with Tomatoes, Napa Cabbage"
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date: "2026-06-27T18:05:15+00:00"
language: "zh-TW"
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Featured#  蕃茄肉片炒紹菜

  YouareChef   [時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)    2024年8月15日    點擊數: 2526

![urc2019091201 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2019091201-tinified.jpg)

「蕃茄肉片炒紹菜」是一道簡單又美味的家常菜，酸甜開胃，營養豐富。蕃茄的酸甜與肉片的鮮嫩結合，搭配爽脆的紹菜和芽菜，口感豐富多層次。這道菜不僅適合家庭聚餐，也是一道快手工作餐的絕佳選擇。

##### 食材準備

- **主料：**
    - 牛肉片：200克（建議選擇牛肩肉或里肌肉，口感較佳）; 不吃牛肉者可採用豬肉。
    - 紹菜：200克
    - 芽菜：50克
    - 蕃茄：2個
- **醃料：**
    - 醬油：1湯匙
    - 蠔油：1/2湯匙
    - 澱粉：1茶匙
    - 料酒：1茶匙
    - 胡椒粉：少許
- **其他調味料：**
    - 食用油：適量
    - 鹽：少許
    - 糖：少許

##### 食材份量

以上份量適合2-3人食用。

##### 食材處理

1. **牛肉片：** 用醃料抓勻，醃製10分鐘。
2. **紹菜：** 洗淨切段。
3. **芽菜：** 洗淨。
4. **蕃茄：** 洗淨切塊。

##### 烹飪步驟

1. 熱鍋涼油，放入牛肉片快速翻炒至變色，盛出備用。
2. 利用鍋中餘油，放入紹菜和芽菜翻炒至軟。
3. 加入蕃茄塊繼續翻炒，炒出湯汁。
4. 將炒好的牛肉片倒回鍋中，加入少許鹽和糖調味，翻炒均勻即可。

##### 烹飪難易度：初級

##### 烹飪時間

- 材料準備：10分鐘
- 烹飪時間：15分鐘
- 總時間：25分鐘

##### 烹飪貼士

- 牛肉片醃製時間不宜過長，以免肉質過老。
- 炒菜時火候不宜過大，以免蔬菜炒焦。
- 可根據個人口味調整調味料的用量。

![urc2019091202 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2019091202-tinified.jpg)

##### 裝盤擺設

將炒好的菜品盛入盤中，撒上少許蔥花點綴即可。

##### 營養價值

蕃茄富含維生素C、番茄紅素，具有抗氧化、美容養顏的功效。牛肉富含蛋白質，能提供身體所需的能量。紹菜和芽菜富含膳食纖維，有助於腸道蠕動。

##### 營養成分表（每份）

 | **營養成分** | **數量** |
|---|---|
| 熱量 | 250 kcal |
| 蛋白質 | 25g |
| 脂肪 | 10g |
| 碳水化合物 | 20g |

**注意：** 以上提供的營養成分表為估算值，實際營養成分可能因食材品牌和烹飪方式的不同而略有差異。

#####

卡路里及好處

這道菜熱量適中，營養均衡，適合大多數人群食用。

##### 適合食用人士

- 想要增強免疫力的人
- 想要美容養顏的人
- 想要控制體重的人

這份食譜詳細介紹了「蕃茄肉片炒紹菜」的製作過程，從食材準備到烹飪步驟，都給出了詳細的說明。同時，還介紹了這道菜的營養價值和適合人群，以及一些烹飪小技巧。

- [ 蕃茄 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%95%83%E8%8C%84.html)
- [ 牛肉 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%89%9B%E8%82%89.html)
- [ 中式料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%AD%E5%BC%8F%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 健康食譜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html)
- [ 牛肉料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%89%9B%E8%82%89%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 紹菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B4%B9%E8%8F%9C.html)
- [ 蔬菜料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%94%AC%E8%8F%9C%E6%96%99%E7%90%86.html)

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