Featured# 蕃茄肉片炒紹菜 YouareChef[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html) 2024年8月15日 點擊數: 2576 ![urc2019091201 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2019091201-tinified.jpg) 「蕃茄肉片炒紹菜」是一道簡單又美味的家常菜，酸甜開胃，營養豐富。蕃茄的酸甜與肉片的鮮嫩結合，搭配爽脆的紹菜和芽菜，口感豐富多層次。這道菜不僅適合家庭聚餐，也是一道快手工作餐的絕佳選擇。 ##### 食材準備 - **主料：** - 牛肉片：200克（建議選擇牛肩肉或里肌肉，口感較佳）; 不吃牛肉者可採用豬肉。 - 紹菜：200克 - 芽菜：50克 - 蕃茄：2個 - **醃料：** - 醬油：1湯匙 - 蠔油：1/2湯匙 - 澱粉：1茶匙 - 料酒：1茶匙 - 胡椒粉：少許 - **其他調味料：** - 食用油：適量 - 鹽：少許 - 糖：少許 ##### 食材份量 以上份量適合2-3人食用。 ##### 食材處理 1. **牛肉片：** 用醃料抓勻，醃製10分鐘。 2. **紹菜：** 洗淨切段。 3. **芽菜：** 洗淨。 4. **蕃茄：** 洗淨切塊。 ##### 烹飪步驟 1. 熱鍋涼油，放入牛肉片快速翻炒至變色，盛出備用。 2. 利用鍋中餘油，放入紹菜和芽菜翻炒至軟。 3. 加入蕃茄塊繼續翻炒，炒出湯汁。 4. 將炒好的牛肉片倒回鍋中，加入少許鹽和糖調味，翻炒均勻即可。 ##### 烹飪難易度：初級 ##### 烹飪時間 - 材料準備：10分鐘 - 烹飪時間：15分鐘 - 總時間：25分鐘 ##### 烹飪貼士 - 牛肉片醃製時間不宜過長，以免肉質過老。 - 炒菜時火候不宜過大，以免蔬菜炒焦。 - 可根據個人口味調整調味料的用量。 ![urc2019091202 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2019091202-tinified.jpg) ##### 裝盤擺設 將炒好的菜品盛入盤中，撒上少許蔥花點綴即可。 ##### 營養價值 蕃茄富含維生素C、番茄紅素，具有抗氧化、美容養顏的功效。牛肉富含蛋白質，能提供身體所需的能量。紹菜和芽菜富含膳食纖維，有助於腸道蠕動。 ##### 營養成分表（每份） | **營養成分** | **數量** | |---|---| | 熱量 | 250 kcal | | 蛋白質 | 25g | | 脂肪 | 10g | | 碳水化合物 | 20g | **注意：** 以上提供的營養成分表為估算值，實際營養成分可能因食材品牌和烹飪方式的不同而略有差異。 ##### 卡路里及好處 這道菜熱量適中，營養均衡，適合大多數人群食用。 ##### 適合食用人士 - 想要增強免疫力的人 - 想要美容養顏的人 - 想要控制體重的人 這份食譜詳細介紹了「蕃茄肉片炒紹菜」的製作過程，從食材準備到烹飪步驟，都給出了詳細的說明。同時，還介紹了這道菜的營養價值和適合人群，以及一些烹飪小技巧。 - [ 蕃茄 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%95%83%E8%8C%84.html) - [ 牛肉 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%89%9B%E8%82%89.html) - [ 中式料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%AD%E5%BC%8F%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 健康食譜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html) - [ 牛肉料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%89%9B%E8%82%89%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 紹菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B4%B9%E8%8F%9C.html) - [ 蔬菜料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%94%AC%E8%8F%9C%E6%96%99%E7%90%86.html)