Featured# 香芋南瓜雙拼肉末炒 Food No.1[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html) 2024年7月28日 點擊數: 1917 ![urc2024072801 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024072801-tinified.jpg) 這道「香芋南瓜雙拼肉末炒」是一道結合了多種食材的自由烹調美味佳餚。香芋的綿密、蘑菇的鮮香、肉碎的鹹香，搭配南瓜的甜味和洋蔥的辛辣，口感豐富，味道層次分明。這道菜不僅營養均衡，做法也簡單，非常適合家庭料理。 ##### 食材準備 - **主料：** - 粉芋頭：300克（去皮切塊） - 蘑菇：200克（切片） - 肉碎：150克 - 南瓜：200克（去皮切塊） - 洋蔥：1顆（切塊） ![urc2024072803 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024072803-tinified.jpg) - **副料：** - 蒜頭：2瓣（切末） - 醬油：2湯匙 - 蠔油：1湯匙 - 糖：1茶匙 - 胡椒粉：少許 - 油：適量 ![urc2024072810 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024072810-tinified.jpg) ![urc2024072811 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024072811-tinified.jpg) **份量：** 2-3人份 ##### 食材處理及調味 - 粉芋頭去皮切塊後，放入水中浸泡15分鐘，可去除多餘澱粉，口感更佳。 - 蘑菇切片，南瓜去皮切塊，洋蔥切塊，蒜頭切末。 - 肉碎可事先用少許醬油、胡椒粉醃製10分鐘，更入味。 ![urc2024072804 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024072804-tinified.jpg) ##### 烹煮步驟 1. 熱鍋冷油，放入蒜末爆香。 2. 加入肉碎炒至變色。 3. 加入洋蔥炒軟。 4. 加入南瓜塊和蘑菇片翻炒均勻。 5. 加入粉芋頭塊翻炒。 6. 加入醬油、蠔油、糖、胡椒粉調味。 7. 加適量水，蓋上鍋蓋，中小火燜煮10-15分鐘，至所有食材軟爛入味。 8. 起鍋前大火收汁，即可享用。 ![urc2024072806 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024072806-tinified.jpg) ##### 烹飪難度：初級 ##### 準備時間：15分鐘 ##### 烹煮時間：25分鐘 ##### 總時間：40分鐘 ##### 烹飪貼士 - 可依個人喜好加入其他蔬菜，如青椒、紅蘿蔔等。 - 若喜歡口感更豐富，可在炒肉碎時加入少許薑末。 - 燜煮時可適時翻炒，以免食材黏鍋。 ![urc2024072807 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024072807-tinified.jpg) ##### 裝盤擺設 將炒好的菜品盛入碗中，撒上少許蔥花，顏色鮮豔，香氣撲鼻。 ##### 營養價值 這道菜富含碳水化合物、蛋白質、纖維、維生素和礦物質，營養均衡，適合各年齡層。 ##### 營養成分表（每份） 根據食材及其重量，以下表格列出了这道菜肴的估计营养成分含量，供参考： | 熱量 | 940 千卡路里 (kcal) | |---|---| | 蛋白質 | 188 克 (g) | | 脂肪 | 94 克 (g) | | 碳水化合物 | 658 克 (g) | 請注意，由於此數據是基於平均值估算出來的，實際營養成分可能因食材的來源、品牌以及烹飪方式而有所差异。 ##### 卡路里及好處 這道菜的熱量適中，富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便秘。南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，有助於保護視力。 ##### 適合食用人士 這道菜適合大多數人食用，特別是素食者和注重健康的人群。 - [ 芋頭 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%8A%8B%E9%A0%AD.html) - [ 南瓜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8D%97%E7%93%9C.html) - [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html) - [ 營養菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E8%8F%9C.html) - [ 自由烹調 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%87%AA%E7%94%B1%E7%83%B9%E8%AA%BF.html) - [ 長者菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%95%B7%E8%80%85%E8%8F%9C.html)