---
title: "蒜香豆豉炒白菜葉 - FoodNo1.com"
description: "\"蒜香豆豉炒白菜葉\"是一道簡單易做的家常菜，以白菜葉為主要食材，搭配蒜片和豆豉醬炒制而成。白菜葉富含維生素、礦物質和膳食纖維，具有清熱解毒、促進消化等功效。蒜片具有殺菌消炎、增強免疫力的作用。豆豉醬則是中國傳統調味料，鹹香回味，為菜餚增添風味。Garlic and Black Bean Stir-Fried Cabba"
url: "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4013-%E8%92%9C%E9%A6%99%E8%B1%86%E8%B1%89%E7%82%92%E7%99%BD%E8%8F%9C%E8%91%89.html"
date: "2026-06-28T06:48:47+00:00"
language: "zh-TW"
---

Featured#  蒜香豆豉炒白菜葉

  Food No.1   [時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)    2024年7月17日    點擊數: 2174

![urc2024071701 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024071701-tinified.jpg)

**蒜香豆豉炒白菜葉**是一道簡單易做的家常菜，以白菜葉為主要食材，搭配蒜片和豆豉醬炒制而成。白菜葉富含維生素、礦物質和膳食纖維，具有清熱解毒、促進消化等功效。蒜片具有殺菌消炎、增強免疫力的作用。豆豉醬則是中國傳統調味料，鹹香回味，為菜餚增添風味。

**材料成份：**

- 主料：白菜葉 / 紹菜葉 500克
- 副料：蒜 2瓣、豆豉醬 1湯匙 (可用罐頭豆豉鯪魚的油和豆豉)、料酒 1湯匙

**材料份量：**

此食譜可供2-3人食用。

**材料處理和調味：**

1. 將白菜葉用鹽水浸10分鐘，之後用清水洗淨，手撕成大片。
2. 將蒜去皮，切成蒜片。

**烹煮方法步驟和調味：**

1. 將白菜葉放入微波爐中，加熱2分鐘，以代替焯水。
2. 鍋中熱油，放入蒜片爆香。
3. 加入豆豉醬炒香。
4. 倒入白菜葉，翻炒均勻。
5. 調入適量鹽、糖調味即可。
    (如果用罐頭豆豉鯪魚的油和豆豉，即不需其他調味品，因通常已經調味)

**烹飪容易度：**

此食譜烹飪簡單，適合初學者。

**烹飪時間：**

準備食材10分鐘，烹飪15分鐘，共25分鐘。

**烹飪貼士：**

- 白菜葉可以焯水後再炒，這樣口感更脆嫩。( 而將白菜葉加料酒及蒜片, 放入微波爐中，加熱2分鐘，以代替焯水。)
- 豆豉醬的鹹度較高，可根據個人口味調整用量。
- 也可以加入其他蔬菜，如胡蘿蔔、青椒等，增加菜餚的營養和風味。

**裝盤擺設提議：**

將蒜香豆豉炒白菜葉盛入盤中，即可享用。

**營養價值：**

蒜香豆豉炒白菜葉是一道營養豐富的菜餚，含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。

 | **營養成分** | **含量** |
|---|---|
| 維生素C | 60mg |
| 鉀 | 300mg |
| 鈣 | 50mg |
| 膳食纖維 | 3g |

**卡路里及好處：**

蒜香豆豉炒白菜葉的熱量較低，每100克約含30卡路里。

- 清熱解毒：白菜葉性涼，具有清熱解毒、利尿通便的功效。
- 促進消化：白菜葉含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化。
- 增強免疫力：蒜片具有殺菌消炎、增強免疫力的作用。
- 降低血壓：豆豉醬含有鉀元素，可以幫助降低血壓。

**此食譜適合的食用人士：**

蒜香豆豉炒白菜葉適合一般人群食用。

- [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 素菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B4%A0%E8%8F%9C.html)

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4013-%E8%92%9C%E9%A6%99%E8%B1%86%E8%B1%89%E7%82%92%E7%99%BD%E8%8F%9C%E8%91%89.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://www.foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://www.foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "《家的味道·食譜》", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "蔬菜食譜", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "蒜香豆豉炒白菜葉", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4013-%E8%92%9C%E9%A6%99%E8%B1%86%E8%B1%89%E7%82%92%E7%99%BD%E8%8F%9C%E8%91%89.html" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "蒜香豆豉炒白菜葉", "image": "https://www.foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "白菜葉、蒜香、豆豉、炒菜", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "蒜香豆豉炒白菜葉", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "蒜香豆豉炒白菜葉", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://www.foodno1.com/", "contentUrl": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4013-%E8%92%9C%E9%A6%99%E8%B1%86%E8%B1%89%E7%82%92%E7%99%BD%E8%8F%9C%E8%91%89.html?markdown=1", "uploadDate": "2024-07-17T20:05:48-04:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "Food No.1", "url": "https://www.foodno1.com/about-us" }, "datePublished": "2024-07-17T20:05:48-04:00", "dateCreated": "2024-07-17T20:05:48-04:00", "dateModified": "2024-07-17T20:06:04-04:00" }
```