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title: "鮮炸鯪魚菠菜 - FoodNo1.com"
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date: "2026-06-12T18:18:22+00:00"
language: "zh-TW"
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Featured#  鮮炸鯪魚菠菜

  Food No.1   [時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)    2024年6月03日    點擊數: 1600

![urc2023121201 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2023121201-tinified.jpg)

**鮮炸鯪魚菠菜**是一道自由烹飪的粵菜，以香脆可口的鮮炸鯪魚搭配鮮嫩的菠菜，簡單易做，營養豐富，是家常菜的最佳選擇。

**材料成份**

- 主料：
    - 鮮炸鯪魚 200克 (豆豉鯪魚吃得多，不妨試試這罐頭鮮炸鯪魚，要選橋牌才好味!)
    - 菠菜 500克
- 調料：
    - 蒜末 10克
    - 薑末 5克
    - 料酒 15毫升
    - 生抽 10毫升
    - 蠔油 5毫升
    - 鹽 適量
    - 糖 適量
    - 胡椒粉 適量

**材料處理和調味**

1. 鮮炸鯪魚撕成小塊。
2. 菠菜洗淨，焯水後撈出瀝乾水分。
3. 蒜切末，薑切末。

**材料份量**

此食譜可供2-3人食用。

**烹煮方法步驟**

**方法步**一)

1. 熱鍋倒入少許油，爆香蒜末和薑末。
2. 加入鮮炸鯪魚塊炒至表面金黃。
3. 加入菠菜翻炒均勻。
4. 加入料酒、生抽、蠔油、鹽、糖、胡椒粉調味，翻炒均勻即可。

**方法步**二)

1. 熱鍋倒入油 (或可用鮮炸鯪魚的油味道會更好味及香)，爆香蒜末和薑末。
2. 加入焯好的菠菜翻炒均勻。
3. 加入料酒、生抽、蠔油、鹽、糖、胡椒粉調味，翻炒均勻即可。
4. 將撕成小塊的鮮炸鯪魚放入微波爐叮40秒，拿出加在菠菜面。

**烹煮容易度**

初級

**烹飪時間**

15分鐘

**烹飪貼士**

- 鮮炸鯪魚可以根據個人喜好選擇辣味或不辣味。
- 菠菜焯水時不要焯太久，以免影響口感。
- 調味料可以根據個人口味進行調整。

**裝盤擺設**

將鮮炸鯪魚菠菜盛入盤中即可。

**營養價值**

鮮炸鯪魚菠菜含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有補血益氣、健脾開胃、清熱解毒等功效。

**營養成分表**

 | **營養成分** | **含量** |
|---|---|
| 蛋白質 | 20克 |
| 脂肪 | 10克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 維生素A | 100微克 |
| 維生素C | 50毫克 |
| 鈣 | 100毫克 |
| 鐵 | 5毫克 |

**卡路里**

250卡路里

**好處**

- 鮮炸鯪魚菠菜具有補血益氣、健脾開胃、清熱解毒等功效。
- 適合貧血、脾胃虛弱、熱毒內盛的人士食用。

**此食譜適合的食用人士**

- 貧血患者
- 脾胃虛弱者
- 熱毒內盛者

以上是鮮炸鯪魚菠菜的食譜，希望大家喜歡。這道菜的做法簡單，營養豐富，非常適合家庭製作。如果您有任何疑問或建議，請隨時留言。

- [ 菠菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%8F%A0%E8%8F%9C.html)
- [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 自由烹調 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%87%AA%E7%94%B1%E7%83%B9%E8%AA%BF.html)
- [ 加餸 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8A%A0%E9%A4%B8.html)

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