Featured#  乾煎南瓜，豬扒粒

Food No.1[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html) 2024年五16日  點擊數: 1519

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**乾煎南瓜，豬扒粒**是一道簡單易做的家常菜，以南瓜和豬扒為主要食材，搭配蔥白和醬油調味。南瓜富含維生素 A、C 和 E，以及膳食纖維，具有抗氧化、增強免疫力和促進消化等功效。豬扒含有豐富的蛋白質和鐵，有助於增強肌肉和預防貧血。這道菜色營養豐富，味道鮮美，老少皆宜。

**材料成份**

- 主料：
    - BB南瓜 半個
    - 豬扒 一塊
- 副料：
    - 青蔥 兩根
    - 豉油/醬油 一湯匙 (家中備有的)

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**材料處理和調味**

1. 將南瓜徹底清洗外皮，切成適口大小的塊狀。(南瓜是連皮煎，連皮食，營養全在！)
2. 將豬扒切成小塊狀。(將豬扒洗淨，瀝乾或抹乾多剩水份，加入蠔油、料酒、生抽、澱粉醃製15分鐘。)
3. 將青蔥切成蔥白和蔥花兩部分。
4. 調製醬汁：將豉油/醬油和少許清水混合均勻。

![urc2024051506 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024051506-tinified.jpg)

**材料份量**

此食譜的材料份量適合 2-3 人食用。

**烹煮方法**

1. 熱油鑊，加入蔥白，爆香約 30 秒。
2. 加入切好的南瓜，翻炒 1 分鐘。
3. 加入調製好的醬汁，翻炒均勻。
4. 蓋上鍋蓋，焗烤 5 分鐘。
5. 如果加入豬扒粒，可在步驟 3) 前將豬扒粒放入鍋中炒至熟透。
6. 最後加入蔥花即可出鍋。

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮容易度為初級。

**烹飪時間**

- 材料預備時間：10 分鐘
- 烹煮時間：15 分鐘
- 總計：25 分鐘

![urc2024051507 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024051507-tinified.jpg)

**烹飪貼士**

- 選擇新鮮的南瓜，肉質細嫩，味道鮮甜。
- 豬扒可以選擇五花肉或里脊肉，口感更佳。
- 焗烤時，火候不要太大，以免南瓜烤焦。
- 也可以加入其他蔬菜，如胡蘿蔔、洋蔥等，增添風味。

**裝盤擺設**

將乾煎南瓜，豬扒粒盛入盤中，撒上蔥花即可。

**營養價值**

乾煎南瓜，豬扒粒是一道營養豐富的菜餚，含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。具體營養成分如下：

| **營養成分** | **含量** |
|---|---|
| 熱量 | 200 大卡 |
| 蛋白質 | 15 克 |
| 脂肪 | 10 克 |
| 碳水化合物 | 20 克 |
| 膳食纖維 | 5 克 |
| 維生素 A | 500 微克 |
| 維生素 C | 50 毫克 |
| 維生素 E | 10 毫克 |
| 鉀 | 500 毫克 |
| 鈣 | 100 毫克 |
| 鐵 | 5 毫克 |

**卡路里及好處**

乾煎南瓜，豬扒粒的卡路里適中，每份約 200 大卡。這道菜含有豐富的維生素 A、C 和 E，具有抗氧化、增強免疫力和促進消化等功效。此外，豬扒含有豐富的蛋白質和鐵，有助於增強肌肉和預防貧血。

**此食譜適合的食用人士**

乾煎南瓜，豬扒粒是一道老少皆宜的菜餚。適合以下人群食用：

- 需要補充維生素、礦物質和膳食纖維的人群
- 需要增強免疫力的人群
- 需要促進消化的人群
- 需要增強肌肉的人群
- 需要預防貧血的人群
- [ 南瓜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8D%97%E7%93%9C.html)
- [ 豬扒 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%AC%E6%89%92.html)
- [ 營養 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%87%9F%E9%A4%8A.html)
- [ 加餸 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8A%A0%E9%A4%B8.html)
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- [ 長者菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%95%B7%E8%80%85%E8%8F%9C.html)