Featured#  鮮蝦蘑菇炒西蘭花

Food No.1[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html) 2024年4月29日  點擊數: 3313

![urc2024042902 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024042902-tinified.jpg)

**鮮蝦蘑菇炒西蘭花**是一道自由烹飪的港式料理，以新鮮的蝦仁、蘑菇和西蘭花為主料，搭配紫洋蔥炒制而成。這道菜口感鮮嫩脆爽，營養豐富，是宴請賓客或家庭聚餐的理想選擇。

**材料成份**

- 主料：蝦仁 250克、蘑菇 150克、西蘭花 200克
- 副料：紫洋蔥 1個、蒜末 1茶匙、薑末 1茶匙、料酒 1湯匙、醬油 1湯匙、蠔油 1茶匙、鹽 適量、胡椒粉 適量

**材料處理和調味**

1. 蝦仁去殼去蝦線，用料酒、醬油、澱粉醃製10分鐘。
2. 蘑菇洗淨切片。
3. 西蘭花洗淨切小朵。
4. 紫洋蔥切絲。

**材料份量適合多少人食用**

此食譜的材料份量適合4-5人食用。

![urc2024042903 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024042903-tinified.jpg)

**烹煮方法步驟和調味**

1. 鍋中熱油，倒入蒜末和薑末炒香。
2. 加入蝦仁炒至變色，盛起備用。
3. 加入蘑菇炒至軟熟。
4. 加入紫洋蔥絲炒至軟化。
5. 加入西蘭花炒至變色。
6. 加入料酒、醬油、蠔油、鹽和胡椒粉調味。
7. 蝦仁回鍋，翻炒均勻即可出鍋。

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮容易度為中級。

**材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間**

- 材料預備時間：10分鐘
- 烹煮時間：15分鐘
- 總共時間：25分鐘

**烹飪貼士**

- 蝦仁一定要提前醃製，這樣可以去除腥味，使蝦仁更加鮮嫩。
- 西蘭花不要炒太久，以免變色。
- 調味料可以根據自己的口味進行調整。

**裝盤擺設提議**

鮮蝦蘑菇炒西蘭花可以裝盤盛出，也可以搭配米飯一起食用。在裝盤時，可以將蝦仁擺放在盤子中間，蘑菇和西蘭花擺放在周圍，再撒上一些蔥花或香菜即可。

**營養價值**

鮮蝦蘑菇炒西蘭花是一道營養豐富的菜餚。蝦仁含有豐富的蛋白質和維生素D，蘑菇含有豐富的膳食纖維和維生素C，西蘭花含有豐富的維生素K和葉酸。

**營養成分表**

| **營養成分** | **含量（每100克）** |
|:-:|:-:|
| 蛋白質 | 15克 |
| 脂肪 | 5克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 維生素A | 100微克 |
| 維生素C | 50毫克 |
| 維生素D | 10微克 |
| 維生素E | 2毫克 |
| 維生素K | 50微克 |
| 鈣 | 50毫克 |
| 鎂 | 30毫克 |
| 鉀 | 200毫克 |
| 磷 | 100毫克 |
| 鈉 | 100毫克 |

**卡路里及好處**

鮮蝦蘑菇炒西蘭花每100克的卡路里約為150卡路里。這道菜具有以下好處：

- 提高免疫力
- 促進消化
- 保護骨骼
- 延緩衰老

**此食譜適合的食用人士**

鮮蝦蘑菇炒西蘭花適合一般人群食用。

- [ 蔬菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%94%AC%E8%8F%9C.html)
- [ 蝦 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%9D%A6.html)
- [ 西蘭花 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%A5%BF%E8%98%AD%E8%8A%B1.html)
- [ 港式料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 自由菜色 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%87%AA%E7%94%B1%E8%8F%9C%E8%89%B2.html)