#  蒜香炒紅菜頭葉

Food No.1[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html) 2024年4月22日  點擊數: 3581

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紅菜頭葉是營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。這道蒜香炒紅菜頭葉的做法簡單易學，只需幾分鐘即可完成。紅菜頭葉的口感鮮嫩，蒜香濃郁，是一道美味又健康的菜餚。

**材料成份**

- 主料：紅菜頭葉 500克
- 輔料：蒜瓣 3瓣、橄欖油 2湯匙、鹽 適量、胡椒粉 適量

**材料處理和調味**

1. 將紅菜頭葉洗淨，去除根莖，撕成小片。
2. 將蒜瓣去皮，切成蒜末。

**材料份量適合多少人食用**

此食譜的材料份量適合2-3人食用。

**烹煮方法步驟和調味**

1. 熱鍋，倒入橄欖油，中火加熱。
2. 放入蒜末，炒香。
3. 加入紅菜頭葉，翻炒均勻。
4. 加入鹽和胡椒粉調味，炒至紅菜頭葉熟透即可。

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**烹煮容易度**

初級。

**材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間**

- 材料預備時間：10分鐘
- 烹煮時間：10分鐘
- 整個菜完成時間：20分鐘

**烹飪貼士**

- 紅菜頭葉可以焯水後再炒，這樣可以去除苦味。
- 炒紅菜頭葉時，不要炒太久，以免營養流失。

**裝盤擺設提議**

將炒好的紅菜頭葉盛入盤中，即可享用。

**營養價值**

紅菜頭葉含有豐富的維生素A、C、E、K、B1、B2、B6、葉酸、泛酸、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等營養成分。具有抗氧化、增強免疫力、預防心血管疾病、防癌等功效。

**營養成分表**

| 營養成分 | 含量（每100克） |
|---|---|
| 能量 | 28千卡 |
| 蛋白質 | 2.2克 |
| 脂肪 | 0.2克 |
| 碳水化合物 | 5.6克 |
| 膳食纖維 | 2.4克 |
| 維生素A | 250微克 |
| 維生素C | 30毫克 |
| 維生素E | 1.5毫克 |
| 維生素K | 100微克 |
| 鈣 | 50毫克 |
| 磷 | 40毫克 |
| 鉀 | 300毫克 |
| 鎂 | 30毫克 |
| 鐵 | 1毫克 |
| 鋅 | 1毫克 |
| 硒 | 10微克 |

**卡路里及好處**

此食譜的卡路里含量約為28千卡，是一道低卡路里、營養豐富的菜餚。

**此食譜適合的食用人士**

此食譜適合所有人食用，尤其適合以下人群：

- 想要補充維生素和礦物質的人
- 想預防心血管疾病的人
- 想防癌的人
- 正在減肥的人

(建議是跟據資料列出,有疑問應咨詢醫師)

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