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西蘭花青紅椒沙律

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傳統喜愛中餐人士,很多時會抗拒吃生的蔬菜;這是一道中西式的混合做法,蔬菜不完全生吃,在浸焯過程中,除可作去除多剩的農作添加物外,又可有吃沙律/沙拉的口感。

2 人份量

材料:

  • 西蘭花/青花菜 一小個 /250g
  • 紅椒 一小個
  • 水 300ml

配料:

  • mayonnaise 蛋黃醬

調味:

做法:

1) 將西蘭花切出花部分及切成大小均勻,浸泡20分鐘洗淨,瀝乾水分


2) 紅椒切成小塊,如西蘭花大小,洗淨,瀝乾水分


3) 燒開水,放入(調味)和西蘭花,焯約1~2 分鐘;加入紅椒塊輕焯約15秒


4) 關火及倒出"西蘭花+紅椒",用過濾器瀝乾水分和冷凍


5) 待"西蘭花+紅椒"冷卻後,加入自己喜歡的"蛋黃醬"份量拌勻,即可享用。

貼士:
喜歡吃有點冰涼感,可放入雪櫃蔬菜暑冷凍。

 

 

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