# 怕腸癌改吃素 補足蛋白質有妙方 No.1 Admin[飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2017年五14日 點擊數: 2143 免費試看進度**1／10** ![](https://www.foodno1.com/images/obhealthno1/2017-05/1bd02f1ebd.jpeg) 癌症時鐘年年快轉，平均每5分6秒就有1人罹癌！專家表示，大腸癌為癌症發生率之首，與都市人不良飲食習慣大有關係，尤其是紅肉、油炸、燒烤等高脂、高油、高熱量食物，更種下罹癌的種子，建議日常飲食最好多蔬果，口味盡量清淡。 #### 大腸癌人數創新高 日增加43人 根據2014年台灣人十大癌症發生人數統計，大腸癌罹患人數共有1萬5764人，平均一天增加43名大腸癌患者。聽聞大腸癌發生人數又創新高，不少人決定改吃素，但又害怕缺乏蛋白質營養素，究竟如何吃素才健康呢？ #### 研究：只吃素蛋白質也足夠 藥學博士楊玲玲指出，根據美國營養協會研究發現，一天內攝取一種以上的蛋白質來源，即使只有植物性蛋白質，也能夠提供胺基酸所需的份量。 #### 豆類、穀類富含蛋白質 楊玲玲強調，不同的植物含有不同的蛋白質，一般人都知道豆類含有大量的蛋白質，其富含的離胺酸與動物性來源類似，其實穀類也含有豐富的蛋白質，為甲硫胺基酸，建議每天選擇2種以上的食材可互補。 #### 多吃天然食物才是健康素 楊玲玲提醒，吃素一定要吃健康素，最好吃天然食物、少吃加工製品，另外，調味盡量清淡，還有油脂的選擇也很重要，建議烹調多使用不飽和脂肪的植物油，對身體較有益。 (楊玲玲 - 佛光大學樂活產業學院院長、藥學博士) - [ 海鮮 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html) - [ 雞 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%9E.html) - [ 湯麵 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B9%AF%E9%BA%B5.html) - [ 菜乾湯 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"一週煮意")[甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://www.foodno1.com/spin-series/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### >>> 推薦食譜 #### [勁辣蒜椒蒸茄子](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4661-%E8%92%9C%E6%A4%92%E8%8C%84%E5%AD%90.html) 十二 07, 2025[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)739MagSek [![勁辣蒜椒蒸茄子](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-87e21358cab7354bed4b8881f735d12b.jpg "勁辣蒜椒蒸茄子")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4661-%E8%92%9C%E6%A4%92%E8%8C%84%E5%AD%90.html) 🍆… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4661-%E8%92%9C%E6%A4%92%E8%8C%84%E5%AD%90.html) #### [豆豉苦瓜炆肉排](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4773-%E8%B1%86%E8%B1%89%E8%8B%A6%E7%93%9C%E7%82%86%E8%82%89%E6%8E%92.html) 一 24, 2026[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)1304DIY [![苦瓜炆肉排](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-51f644dc1c0f8ffa55e3521a81310601.jpg "豆豉苦瓜炆肉排")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4773-%E8%B1%86%E8%B1%89%E8%8B%A6%E7%93%9C%E7%82%86%E8%82%89%E6%8E%92.html) 🥗 這道苦瓜炆肉排是一道跨越世代的**「回甘之作」**。透過慢火炆煮，肉排的油脂滲透進苦瓜的纖維中，將原本的清苦轉化為醇厚的甘甜。這不僅是一道滋味豐富的家常菜，更是家長向孩子傳遞「先苦後甜」生活哲學的最佳媒介，極具家庭教育與互動價值。… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4773-%E8%B1%86%E8%B1%89%E8%8B%A6%E7%93%9C%E7%82%86%E8%82%89%E6%8E%92.html) #### [鮮炸鯪魚油炒奶油白菜芯](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4588-%E9%AE%AE%E7%82%B8%E9%AF%AA%E9%AD%9A%E6%B2%B9%E7%82%92%E5%A5%B6%E7%99%BD%E8%8F%9C%E8%8A%AF.html) 九 22, 2025[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)1242YouareChef [![鮮炸鯪魚油炒奶白菜芯](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-61cb779e50ff7ab8c3a10030bac6a195.jpg "鮮炸鯪魚油炒奶油白菜芯")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4588-%E9%AE%AE%E7%82%B8%E9%AF%AA%E9%AD%9A%E6%B2%B9%E7%82%92%E5%A5%B6%E7%99%BD%E8%8F%9C%E8%8A%AF.html) 📜 這道鮮炸鯪魚油炒奶油白菜芯… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4588-%E9%AE%AE%E7%82%B8%E9%AF%AA%E9%AD%9A%E6%B2%B9%E7%82%92%E5%A5%B6%E7%99%BD%E8%8F%9C%E8%8A%AF.html) #### [苦瓜肉碎炒蛋](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4584-%E8%8B%A6%E7%93%9C%E8%82%89%E7%A2%8E%E7%82%92%E8%9B%8B.html) 九 19, 2025[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)1370YouareChef [![苦瓜肉碎炒蛋](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-4294a75401f85b6959944b74abe98da9.jpg "苦瓜肉碎炒蛋")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4584-%E8%8B%A6%E7%93%9C%E8%82%89%E7%A2%8E%E7%82%92%E8%9B%8B.html) 📜苦瓜炒蛋是廣東家庭常見的家常菜，做法簡單，味道甘香。這道菜的靈感來自於傳統的苦瓜炒蛋，但我們加入了肉碎（絞肉），讓口感更豐富，味道更有層次。苦瓜的甘苦與雞蛋、肉碎的鹹香完美結合，即便是怕苦的朋友也能輕鬆入口。這不僅是一道美味的下飯菜，更是… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4584-%E8%8B%A6%E7%93%9C%E8%82%89%E7%A2%8E%E7%82%92%E8%9B%8B.html) #### [煙肉爆炒鮮摘青椒](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4634-%E7%85%99%E8%82%89%E7%82%92%E9%AE%AE%E6%91%98%E9%9D%92%E6%A4%92.html) 十一 04, 2025[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)645YouareChef [![煙肉爆炒鮮摘青椒](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-34fed92d0f5ea7c7c01733b1b7beaea3.jpg "煙肉爆炒鮮摘青椒")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4634-%E7%85%99%E8%82%89%E7%82%92%E9%AE%AE%E6%91%98%E9%9D%92%E6%A4%92.html) 🌶️這是一道快速、簡單卻充滿鑊氣(鍋氣) 的家常菜，將香氣濃郁的 Bacon(煙肉/培根) 與爽脆的青椒結合。Bacon(煙肉)… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4634-%E7%85%99%E8%82%89%E7%82%92%E9%AE%AE%E6%91%98%E9%9D%92%E6%A4%92.html) #### [椒絲腐乳通菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4592-%E6%A4%92%E7%B5%B2%E8%85%90%E4%B9%B3%E9%80%9A%E8%8F%9C.html) 九 24, 2025[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)2397YouareChef [![椒絲腐乳通菜](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-6657bf07c6b5032f48e04179aee4b3f4.jpg "椒絲腐乳通菜")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4592-%E6%A4%92%E7%B5%B2%E8%85%90%E4%B9%B3%E9%80%9A%E8%8F%9C.html) 📜 椒絲腐乳通菜是一道極具廣東風味的家常小炒。靈感來自於對腐乳的巧妙運用，將其獨有的鹹香與通菜的爽脆清甜相結合。腐乳經過搗爛和調味後，能完美地裹在每一條通菜上，搭配少許辣椒和蒜蓉 (蒜末)… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4592-%E6%A4%92%E7%B5%B2%E8%85%90%E4%B9%B3%E9%80%9A%E8%8F%9C.html) #### [金黃臘味蘿蔔薯仔餅](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4721-%E9%87%91%E9%BB%83%E8%87%98%E5%91%B3%E8%98%BF%E8%94%94%E8%96%AF%E4%BB%94%E9%A4%85.html) 十二 16, 2025[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)855YouareChef [![香煎蘿蔔薯仔餅-步驟](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-ab5d35ece9c4628cfcc6ea867b555775.jpg "金黃臘味蘿蔔薯仔餅")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4721-%E9%87%91%E9%BB%83%E8%87%98%E5%91%B3%E8%98%BF%E8%94%94%E8%96%AF%E4%BB%94%E9%A4%85.html) 🍳這道「金黃臘味蘿蔔薯仔餅」是一款結合了傳統蘿蔔糕風味與現代煎餅口感的創意家常點心。它巧妙地利用了薯仔（馬鈴薯）天然的澱粉質來增加餅身的粘合力與焦脆感，再搭配臘肉、臘腸粒，讓每一口都散發出濃郁的油脂香味。這道菜外脆內軟，深受家庭讀者喜愛。… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4721-%E9%87%91%E9%BB%83%E8%87%98%E5%91%B3%E8%98%BF%E8%94%94%E8%96%AF%E4%BB%94%E9%A4%85.html) #### [翠綠蒜泥炒菠菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4774-%E7%BF%A0%E7%B6%A0%E8%92%9C%E6%B3%A5%E7%82%92%E8%8F%A0%E8%8F%9C.html) 一 24, 2026[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)1016DIY [![蒜泥菠菜](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-a9c170866b7aa81b79cff8e5277c71f7.jpg "翠綠蒜泥炒菠菜")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4774-%E7%BF%A0%E7%B6%A0%E8%92%9C%E6%B3%A5%E7%82%92%E8%8F%A0%E8%8F%9C.html) 🥗 這道蒜泥菠菜是平衡家庭餐桌油膩感的**「清新使者」**。透過簡單的蒜泥爆香與快火翻炒，保留了菠菜最天然的翠綠與爽甜。這不僅是一道高纖維的配菜，更是全家人在享受肉類佳餚後，補充綠色能量、維持身體酸鹼平衡的健康守護者。… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4774-%E7%BF%A0%E7%B6%A0%E8%92%9C%E6%B3%A5%E7%82%92%E8%8F%A0%E8%8F%9C.html)