# 來路不明魚勿食 以免吃到海葵毒素 No.1 Admin[飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年五25日 點擊數: 2597 免費試看進度**1／10** ![](https://www.foodno1.com/images/obhealthno1/2016-05/8a875ec6d3.jpeg) 近年來，吃魚中毒的事件頻傳，除了較常見的河豚中毒之外，還曾經發生青麟魚中毒案，原來是吃到含有海葵毒素的青麟魚，竟可致人於死亡。毒物科醫師提醒，由於食物鏈的緣故，海葵毒素會存在很多魚種之中；所以，對於來路不明的魚，千萬不要食用，以免吃到海葵毒素。 **食物鏈導致多種魚吃到有毒藻** **"海葵毒素"**是從腔腸動物皮沙海葵中分離出的一種非蛋白毒素，是已知非蛋白毒素中毒性最劇烈的毒素之一，軟珊瑚與玫瑰海葵等多種海洋有毒生物中都含有。吳明玲, 臺北榮總臨床毒物與職業醫學科主治醫師表示，因為食物鏈的關係，很多魚種會吃到含有海葵毒素的有毒藻，容易有海葵毒素的魚有沙丁魚、鯷魚、鯡魚、海鰱等，尤其內臟最毒。 **造成橫紋肌溶血症有致死之虞** 吃到含有海葵毒素的魚種，會出現哪些中毒症狀？吳明玲醫師指出，海葵毒素中毒會有低血壓，噁心嘔吐以及橫紋肌溶血症，而且會有電解質異常以及神經和心血管症狀，造成心律不整、心臟衰竭，有致死之虞。 **沒有解毒劑只能症狀治療** 吳明玲強調，海葵毒素中毒案件很罕見，但是死亡率高，在治療上目前並沒有解毒劑，只能症狀治療。所以民眾要預防海葵毒素中毒，最好是不要吃來路不明的魚；此外，由於魚內臟是最毒的部位，吃魚應去除內臟，而若是魚有異味，應立即停用，食用後出現噁心、嘔吐應立即就醫診治。 - [ 海鮮 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html) - [ 雞 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%9E.html) - [ 健康食譜 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"一週煮意")[甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://www.foodno1.com/spin-series/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### >>> 推薦食譜 #### [豆豉苦瓜炆肉排](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4773-%E8%B1%86%E8%B1%89%E8%8B%A6%E7%93%9C%E7%82%86%E8%82%89%E6%8E%92.html) 一 24, 2026[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)1304DIY [![苦瓜炆肉排](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-51f644dc1c0f8ffa55e3521a81310601.jpg "豆豉苦瓜炆肉排")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4773-%E8%B1%86%E8%B1%89%E8%8B%A6%E7%93%9C%E7%82%86%E8%82%89%E6%8E%92.html) 🥗 這道苦瓜炆肉排是一道跨越世代的**「回甘之作」**。透過慢火炆煮，肉排的油脂滲透進苦瓜的纖維中，將原本的清苦轉化為醇厚的甘甜。這不僅是一道滋味豐富的家常菜，更是家長向孩子傳遞「先苦後甜」生活哲學的最佳媒介，極具家庭教育與互動價值。… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4773-%E8%B1%86%E8%B1%89%E8%8B%A6%E7%93%9C%E7%82%86%E8%82%89%E6%8E%92.html) #### [日式昆布醬油煮椰菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4648-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%98%86%E5%B8%83%E9%86%AC%E6%B2%B9%E7%85%AE%E6%A4%B0%E8%8F%9C.html) 十一 23, 2025[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)836家慧 [![日式昆布醬油煮椰菜仔](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-2a8e0d0e2183abee80a35111425836d7.jpg "日式昆布醬油煮椰菜")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4648-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%98%86%E5%B8%83%E9%86%AC%E6%B2%B9%E7%85%AE%E6%A4%B0%E8%8F%9C.html) 🥬這是一道融合了廣東與日式烹調哲學的家常菜。以昆布醬油的鮮甜清爽為基調，將椰菜（高麗菜）透過慢煮方式，使其口感軟爛入味，同時搭配薑片的辛香和鹹魚的少許風味（鬼佬鹹魚），中和了蔬菜的寒性。這種煮法使椰菜的甜味得以最大程度釋放，醬汁清甜不膩，是… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4648-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%98%86%E5%B8%83%E9%86%AC%E6%B2%B9%E7%85%AE%E6%A4%B0%E8%8F%9C.html) #### [喜醬快炒羅馬生菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4650-%E5%96%9C%E9%86%AC%E5%BF%AB%E7%82%92%E7%BE%85%E9%A6%AC%E7%94%9F%E8%8F%9C.html) 十一 23, 2025[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)1058DIY [![喜醬快炒羅馬生菜](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-92bbf6871d389b7eefd11cbf9f648bde.jpg "喜醬快炒羅馬生菜")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4650-%E5%96%9C%E9%86%AC%E5%BF%AB%E7%82%92%E7%BE%85%E9%A6%AC%E7%94%9F%E8%8F%9C.html) 🥬這是一道極速完成的家常蔬菜，羅馬生菜（長葉萵苣）的口感比一般生菜（萵苣）更為爽脆，非常適合大火快炒。菜式以您自選的「喜醬」調味，能快速為餐桌增添一道平衡油膩、清爽可口的綠色菜餚。這道菜的重點在於掌握「鑊氣」，用大火在極短時間內完成烹調，以… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4650-%E5%96%9C%E9%86%AC%E5%BF%AB%E7%82%92%E7%BE%85%E9%A6%AC%E7%94%9F%E8%8F%9C.html) #### 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