# 保護心血管有撇步 地中海飲食健康吃 No.1 Admin[飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年4月29日 點擊數: 2567 ![](https://www.foodno1.com/images/obhealthno1/2016-04/6ee4d9edcb.jpeg) 心臟病、心肌梗塞與腦中風，這三種要命的疾病，都是因為心血管阻塞或是出血而引起，而要預防心血管疾病，飲食扮演很重要的角色；營養師建議，想要保護心血管，即應該要以地中海飲食方式來養生，多吃蔬菜少肉食。 **十大死因 心臟病排名第二** 城市人十大死因中，排名第二就是心臟病，第三名是腦中風，第四名糖尿病以及第八名高血壓，都是和心血管相關的疾病；甚至有研究顯示，亞洲人更容易罹患心臟病。林素貞營養師, 台北中山醫院營養組組長表示，亞洲發生心臟病的前三名國家分別就是印度、中國與台灣。 **動物性食物吃太多** 林素貞指出，心臟病人增加和動物性食物吃太多有關，由於中國大陸自從改革開放後，食物來源不虞潰乏，這也就說明為何會使得心臟病的比例上升的原因；台灣也不遑多讓，所吃的飲食中，肉食比例都過多。 **植物性食物應佔多數** 所以，想要保護心血管，就要植物性食物佔多數；林素貞組長強調，這是很重要的大原則，對身體健康才有幫助，國民營養建議指南裡就有建議要多蔬少肉，尤其是三高病人，更是應該要從飲食做起，才能減少心血管疾病的發生。 **大量蔬菜+不飽和脂肪** 高血壓病人有所謂得舒飲食法，糖尿病人有低GI飲食法，林素貞建議，心血管病人應該要吃地中海飲食，也就是要吃大量的蔬菜以及不飽和脂肪，不飽和脂肪應以堅果、橄欖油與深海魚類為主。 - [ 南瓜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8D%97%E7%93%9C.html) - [ 早餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%97%A9%E9%A4%90.html) - [ 海鮮 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html) - [ 黨參 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%BB%A8%E5%8F%83.html) - [ 豬肉料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%AC%E8%82%89%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 馬鈴薯 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%A6%AC%E9%88%B4%E8%96%AF.html) - [ 家常湯品 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E6%B9%AF%E5%93%81.html) - [ 番薯苗 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%95%AA%E8%96%AF%E8%8B%97.html) - [ 健康 飲料 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%81%A5%E5%BA%B7-%E9%A3%B2%E6%96%99.html) - [ 冬季 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%86%AC%E5%AD%A3.html) - [ 秋季 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%A7%8B%E5%AD%A3.html) - [ 鮭魚 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%AE%AD%E9%AD%9A.html) ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://www.foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### >>> 推薦食譜 #### [煙肉爆炒鮮摘青椒](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4634-%E7%85%99%E8%82%89%E7%82%92%E9%AE%AE%E6%91%98%E9%9D%92%E6%A4%92.html) 十一 04, 2025[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)640YouareChef [![煙肉爆炒鮮摘青椒](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-34fed92d0f5ea7c7c01733b1b7beaea3.jpg "煙肉爆炒鮮摘青椒")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4634-%E7%85%99%E8%82%89%E7%82%92%E9%AE%AE%E6%91%98%E9%9D%92%E6%A4%92.html) 🌶️這是一道快速、簡單卻充滿鑊氣(鍋氣) 的家常菜，將香氣濃郁的 Bacon(煙肉/培根) 與爽脆的青椒結合。Bacon(煙肉)… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4634-%E7%85%99%E8%82%89%E7%82%92%E9%AE%AE%E6%91%98%E9%9D%92%E6%A4%92.html) #### [黃金叉燒蝦仁炒飯](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4604-%E9%BB%83%E9%87%91%E5%8F%89%E7%87%92%E8%9D%A6%E4%BB%81%E7%82%92%E9%A3%AF.html) 十 09, 2025[各式飯類](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html)1116YouareChef [![黃金叉燒蝦仁炒飯](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-1b750c9bcf9a798d085a0b9b22ab61e5.jpg "黃金叉燒蝦仁炒飯")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4604-%E9%BB%83%E9%87%91%E5%8F%89%E7%87%92%E8%9D%A6%E4%BB%81%E7%82%92%E9%A3%AF.html) 📜這道「黃金叉燒蝦仁炒飯」是家常炒飯的豪華升級版，靈感來自於經典的楊州炒飯，但強調使用**隔夜飯**和多樣化食材來達到營養與美味的平衡。菜式的特色是將米飯炒至粒粒分明，呈現金黃色澤，並結合了高蛋白的蝦仁、鹹香的叉燒，以及色彩鮮豔的菜梗和橙椒… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4604-%E9%BB%83%E9%87%91%E5%8F%89%E7%87%92%E8%9D%A6%E4%BB%81%E7%82%92%E9%A3%AF.html) #### [天麻川芎魚頭湯（祛風止痛、補腦安神）](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/5276-5276seasonal-soup.html) 三 22, 2026[季節養生湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup.html)441Food No.1 [![天麻川芎魚頭湯](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-ccea737acf0bac8af79ecd18983cf4be.jpg "天麻川芎魚頭湯（祛風止痛、補腦安神）")](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/5276-5276seasonal-soup.html) 天麻川芎魚頭湯——祛風止痛、補腦安神的家常湯水 (Gastrodia, Ligusticum and Fish Head Soup) 【煮對食啱】本道湯水 855 密碼拆解： 8味原素 五行 五色 對應食材 生活保養重點 相生效益 辛 木… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/5276-5276seasonal-soup.html) #### [🪷蓮藕（Lotus root）](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/283-vegetables-library/263-root-veg/4712-85500012lotus-root.html) 十二 13, 2025[根莖類](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/283-vegetables-library/263-root-veg.html)415Food No.1 [![蓮藕 Lotus root](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-3e272f6303dea65be4ec884459965f46.jpg "🪷蓮藕（Lotus root）")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/283-vegetables-library/263-root-veg/4712-85500012lotus-root.html) 🪷 蓮藕（Lotus root） 爽脆 × 清潤 × 家常湯餸常客 蓮藕係中式飲食入面非常經典嘅根莖食材，口感爽脆或粉糯視乎切法同煮法。 無論煲湯、炒、炆、涼拌都常見，特別適合用嚟平衡油膩、增加清爽層次。 ① 食材基本資料 🧂 名稱／分類… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/283-vegetables-library/263-root-veg/4712-85500012lotus-root.html) #### [石斑 (grouper)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5196-85500420grouper.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)248Food No.1 [![石斑 grouper](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-15efc243a59d7d885fe952f1fe3ddec3.jpg "石斑 (grouper)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5196-85500420grouper.html) 石斑肉質細嫩結實，鮮味濃而魚味清，常見於清蒸、煮湯、煎封及宴客魚料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5196-85500420grouper.html) #### [蒔蘿 (Dill)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5001-85500225dill.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)323Food No.1 [![蒔蘿 Dill](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-2aec4647b276240b3f969a9d0f4c0cdc.jpg "蒔蘿 (Dill)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5001-85500225dill.html) 蒔蘿帶細緻草本香與微甘香氣，常見於魚類、乳酪、沙律及北歐風味料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5001-85500225dill.html) #### [NFW-02 | 瞓極都唔夠](https://www.foodno1.com/855-system/daily-nfw33/4680-nfw-02-sleepy.html) 十二 10, 2025[33種《日常小不舒服》](https://www.foodno1.com/855-system/daily-nfw33.html)941Food No.1 [![瞓極都唔夠 圖示](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-9bad367e80258c3a205106961e457cb5.jpg "NFW-02 | 瞓極都唔夠")](https://www.foodno1.com/855-system/daily-nfw33/4680-nfw-02-sleepy.html) 🥱 瞓極都唔夠｜成日眼訓、好想再瞓多陣 頻率： ⏰ 幾乎每日都出現主題分類： 🧠 精神 × 😴 睡眠 × 💭 腦袋系 🔋 瞓咗好耐都好似「未充夠電」。 🛌 朝早起身成個人仲係好攰，好想再瞓返陣。 📌 輕鬆提示：… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/daily-nfw33/4680-nfw-02-sleepy.html) #### [雞軟骨 (Chicken cartilage)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5123-85500347chicken-cartilage.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)248Food No.1 [![雞軟骨 Chicken cartilage](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-ec33486c4553b87a42d834832a01c995.jpg "雞軟骨 (Chicken cartilage)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5123-85500347chicken-cartilage.html) 雞軟骨口感爽脆帶彈性，常見於串燒、炒菜、小食及日式燒物料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5123-85500347chicken-cartilage.html)