--- title: "肉碎炆南瓜 - FoodNo1.com" description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。" url: "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/308-fna308.html" date: "2026-06-12T06:42:35+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 肉碎炆南瓜 [時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html) 2007年10月10日 點擊數: 37600 | ![food-tt-20000510b01.jpg (19408 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-veg/image/food-tt-20000510b01.jpg) | ### 材料 南 瓜 8 兩 瘦 肉 4 兩 蝦 米 1 湯 匙 薑 蓉 1/2 茶 匙 蔥 粒 1湯 匙 ### 獻汁份量 生 抽 1/2 湯 匙 糖 少 許 水 1/2 杯 麻 油 少 許 | |---|---| ### 調味份量 生 抽 1/2 茶 匙 生 粉 1 茶 匙 水 2 湯 匙 ### 醃料份量 生 抽 1/2 茶 匙 糖 1/2 茶 匙 生 粉 1 茶 匙 麻 油 少 許 胡 椒 粉 少 許 ### 做法 1. 南 瓜 去 子 去 皮 ， 切 成 塊 。 2. 鍋 燒 熱 油 2 湯 匙 爆 香 薑 蓉 ， 加 入 南 瓜 塊 炒 勻 ， 加 調 味 及 水 半 杯 ， 以 中 火 煮 軟 。 3. 瘦 肉 洗 淨 剁 碎 ， 蝦 米 泡 軟 剁 碎 ， 同 放 碗 中 ， 加 入 醃 料 拌 勻 略 醃 。 4. 燒 熱 油 二 湯 匙 ， 爆 香 薑 茸 ， 加 入 肉 蝦 料 炒 至 半 熟 ， 贊 酒 ， 落 南 瓜 拌 勻 ， 埋 獻 汁 ， 撒 入 蔥 粒 即 可 。 | ![food-pumpkin.jpg (4295 bytes)](https://www.foodno1.com/images/stories/ingredients/food-pumpkin.jpg) | ![food-pork2.jpg (11582 bytes)](https://www.foodno1.com/images/stories/ingredients/food-pork2.jpg) | ![food-shrimp-dried.jpg (19863 bytes)](https://www.foodno1.com/images/stories/ingredients/food-shrimp-dried.jpg) | |:-:|:-:|:-:| | 南 瓜 | 瘦 肉 | 蝦 米 | ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/308-fna308.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://www.foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://www.foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "《家的味道·食譜》", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "蔬菜食譜", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "肉碎炆南瓜", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/308-fna308.html" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "肉碎炆南瓜", "image": "https://www.foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "中式食譜, 蔬菜類, 肉碎炆南瓜", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "肉碎炆南瓜", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "肉碎炆南瓜", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://www.foodno1.com/", "contentUrl": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/308-fna308.html?markdown=1", "uploadDate": "2007-10-10T04:44:00-04:00" }, "datePublished": "2007-10-10T04:44:00-04:00", "dateCreated": "2007-10-10T04:44:00-04:00", "dateModified": "2007-10-10T04:44:00-04:00" } ```