# 堅果食補防寒 吃多當心游泳圈 No.1 Admin[飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年1月26日 點擊數: 2570 ![](https://www.foodno1.com/images/obhealthno1/2016-02/15ab569081.jpeg) 隨著帝王級寒流襲來，東南亞迎接了近十年來的最強寒流，不僅靠北地區下雪，連很多南方平時不會有雪的地方也下起了霰。 在氣溫劇烈下降的情況下，民眾會選擇各式食材作為禦寒進補。不過除了火窩、薑母鴨、燒酒雞等食補，堅果類也是禦寒食補的妙方。 在天氣劇烈變化下，可能引發心血管疾病，食用適量堅果可以預防心血管疾病誘發。營養師楊珊珊表示，堅果的營養價值很高，是預防心血管疾病的好幫手，堅果富含單元不飽和脂肪酸及植物膽固醇，有助於增加好的膽固醇(HDL)及降低壞膽固醇(LDL)，具有減少血脂異常的護心功能。堅果類食物含有膳食纖維，及豐富的維生素B群、E，與礦物質鈣、鐵、鎂、鋅、硒等，這些都是維持正常生理機能及抗氧化的重要元素，更是素食者可增加鈣、鐵及鋅攝取的良好來源。 **堅果熱量高 吃多反危害健康** 堅果類含有大量油脂，每吃下10顆花生、8顆開心果、5顆腰果、2顆核桃，就相當於1份5g油脂等於45卡熱量。如果食用過多的堅果，將導致肥胖，對心血管反而有害。同時，高血脂及糖尿病患者也須注意攝取量，此外，堅果中磷、鉀含量高，建議腎臟功能較差的民眾少吃為宜。 **選擇原味低溫烘焙 少吃調味堅果** 衛生福利部的每日飲食指南指出，建議每日攝取油脂3-7茶匙及堅果種子類1份，如果民眾喜歡吃堅果的話，建議提高2到3份，但同時，就需要減少烹調用油或其他油脂含量較高食物，如奶類選擇低脂或脫脂奶類，肉類可選擇魚肉、里肌肉、雞胸肉等低脂的蛋白質或堅果入菜，並減少烹調用油。 楊珊珊表示，為了避免攝取過多的調味料及熱量，建議民眾選購低溫原味烘培的綜合堅果。此外，堅果類因含大量不飽和脂肪酸，遇到空氣容易氧化變質而產生油耗味，更容易受黃麴毒素的汙染。建議民眾在購買時要注意保存是否妥當、期限及來源是否標示清楚，拆封後放入密封罐置冰箱保存，並且在效期內食用完畢。 - [ 南瓜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8D%97%E7%93%9C.html) - [ 海鮮 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html) - [ 長者菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%95%B7%E8%80%85%E8%8F%9C.html) - [ 微波料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%BE%AE%E6%B3%A2%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 三色蛋 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%89%E8%89%B2%E8%9B%8B.html) - [ 味噌 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%91%B3%E5%99%8C.html) - [ 草莓 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%8D%89%E8%8E%93.html) - [ 栗子 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%A0%97%E5%AD%90.html) - [ 下午茶 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%8B%E5%8D%88%E8%8C%B6.html) ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://www.foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### >>> 推薦食譜 #### [花甲（花蛤） (manila clam)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5208-85500432manila-clam.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)390Food No.1 [![花甲（花蛤） manila clam](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-0d2c2b539d84f8e3b8b33372cc7aa26e.jpg "花甲（花蛤） (manila clam)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5208-85500432manila-clam.html) 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[三文魚扒燴洋蔥蘑菇汁](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/5309-%E4%B8%89%E6%96%87%E9%AD%9A%E6%89%92%E7%87%B4%E6%B4%8B%E8%94%A5%E8%98%91%E8%8F%87%E6%B1%81.html) 四 16, 2026[魚鮮料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish.html)282Food No.1 [![洋蔥蘑菇燴三文魚扒——理氣溫中](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-801b887460b674ed8b3d535da344c0c3.jpg "三文魚扒燴洋蔥蘑菇汁")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/5309-%E4%B8%89%E6%96%87%E9%AD%9A%E6%89%92%E7%87%B4%E6%B4%8B%E8%94%A5%E8%98%91%E8%8F%87%E6%B1%81.html) 這是一道展現中西合璧智慧的經典家常菜。在食物園的理念中，每一道菜都是陪伴家人成長的養分。利用橄欖油與薑絲起鑊，既保留了西餐對食材原味的尊重，又注入了中式去腥增暖的技巧。無論是作為西式魚扒配搭，還是配上一碗熱騰騰的白粥或米飯，那濃郁的洋蔥蘑菇… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/5309-%E4%B8%89%E6%96%87%E9%AD%9A%E6%89%92%E7%87%B4%E6%B4%8B%E8%94%A5%E8%98%91%E8%8F%87%E6%B1%81.html) #### [木瓜 (Papaya)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4808-85500041papaya.html) 三 15, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)164Food No.1 [![木瓜 Papaya](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-be41a93c29e58d83d56ea9b3e3a2921a.jpg "木瓜 (Papaya)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4808-85500041papaya.html) 🍈 木瓜 (Papaya) 百益之果 × 健脾消食 × 滋潤美膚 木瓜被譽為「百益之果」，果肉厚實香甜。喺 NFW 飲食邏輯中，佢具有平肝和胃、舒筋活絡同助消化嘅功用，特別適合用於產後滋補同改善腸胃機能。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4808-85500041papaya.html) #### [豬骨 (Pork bones)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4867-85500100pork-bones.html) 三 16, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)356Food No.1 [![豬骨 Pork bones](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-4e8ed75f93a6258c82a93c840496db27.jpg "豬骨 (Pork bones)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4867-85500100pork-bones.html) 🦴 豬骨 (Pork bones) 補骨髓 × 壯筋骨 × 滋陰生津 豬骨含有豐富嘅膠原蛋白、鈣質、磷以及骨髓精華。喺 NFW 飲食邏輯中，佢具備補骨髓、壯筋骨同滋陰生津嘅功用，係燉煮老火湯、強化骨骼健康與滋養五臟嘅核心食材。 ①資料 |… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4867-85500100pork-bones.html) #### [冬瓜鴨湯（消暑解渴、利水消腫）](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/5294-5294seasonal-soup.html) 三 23, 2026[季節養生湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup.html)451Food No.1 [![冬瓜鴨湯](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-fb28d5e4dc775deb604c2b2bfdc8117e.jpg "冬瓜鴨湯（消暑解渴、利水消腫）")](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/5294-5294seasonal-soup.html) 冬瓜鴨湯屬夏日清潤消暑湯水，特別適合炎熱天氣、感覺燥熱或想飲得清爽又有肉香的人士。冬瓜利水消腫，鴨肉清補不燥，兩者配搭令湯底清甜順口，是廣東夏季常見而實用的家常湯品。 冬瓜鴨湯——消暑解渴、利水消腫的清潤夏日湯水 (Winter… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/5294-5294seasonal-soup.html)