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title: "露筍炒鮮菇 - FoodNo1.com"
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date: "2026-05-30T07:39:45+00:00"
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#  露筍炒鮮菇

  [時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)    2007年10月10日    點擊數: 23110

 預 防 感 冒

  | ![food-tt-20000131b-j01.jpg (19855 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000131b-j01.jpg) | **材 料** - 大 鮮 菇 ２ 隻 - 露 筍 １ 磅 - 銀 魚 柳 ３ － ４ 條                 銀 魚 柳         ( FILLETS OF ANCHOVIES ) |
|---|---|

 > **露 筍** － 清 甜 爽 口 ， 含 葉 酸 及 核 酸 ， 因 核 酸 會 引 致 尿 酸 濃 度 增 加 ， 故 有 痛 風 症 者 要 少 吃 它 了 。

> **大 鮮 菇** － 味 甘 ， 功 能 清 熱 解 毒 ， 益 胃 ， 人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸 ， 它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處 ， 可 作 糖 尿 病 、 心 血 管 病 、 傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療 ， 又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成 ， 起 免 疫 作 用 ， 減 少 感 冒 的 發 生 。 故 此 多 吃 有 益 。

#### 做法

1. 把 露 筍 洗 淨 ， 把 老 的 莖 切 去 ， 切 段 ， 飛 水 備 用 。
2. 大 鮮 菇 洗 淨 抹 乾 ， 切 片 ， 備 用 。
3. 把 鍋 加 油 燒 紅 ， 放 入 四 條 銀 魚 柳 ， 爆 香 鍋 下 鮮 菇 ， 後 加 露 筍 ， 略 炒 即 可 上 碟 。

### 貼士

1. 銀 魚 柳 是 鹹 的 ， 故 此 不 用 加 鹽 ， 口 味 視 乎 你 的 喜 好 而 增 減 。
2. 因 此 菜 是 用 西 菜 的 材 料 做 的 ， 最 好 用 橄 欖 油 或 菜 油 ， 會 更 有 風 味 。

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