#  西芹芥蘭炒鮮魷

[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html) 2012年7月03日  點擊數: 13868

![fna-120627](https://www.foodno1.com/images/food/fna-120627.jpg)

![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

- 芥蘭 250克
- 西芹 2-3條
- 鮮魷魚 200克
- 薑 適量
- 蒜頭 數粒

![fno1-spice](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png)

- 糖 適量
- 鹽 適量
- 白米酒 適量

![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

1. 薑去皮切片，拍扁
2. 蒜頭去皮拍扁
3. 鮮魷魚切開肚子，把內臟清理乾淨，洗淨，用斜切成片，加小量鹽奄約十分鐘。
4. 芥蘭洗淨，切段
5. 西芹洗淨，切段
6. 芥蘭及西芹飛水至半熟，盛起備用
7. 油鍋加油燒熱，加入蒜頭薑片爆香，加入鮮魷走油
8. 再把芥蘭及西芹加入到油鍋中與鮮魷同炒
9. 加入糖、鹽及少量白米酒調味，快炒半分鐘即可上碟

![fno1-tips.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png "fno1-tips.png")

- 芥蘭飛水的過程中加點白米酒可保持青綠的顏色

![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png)