Featured#  磨豉醬蒸豆腐

[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html) 2010年6月30日  點擊數: 31598

![1744](https://www.foodno1.com/images/stories/food/1744.jpg "磨豉醬蒸豆腐")

功效:

"磨豉醬蒸豆腐"是一道營養豐富的素食料理，豆腐富含植物蛋白和鈣質，對身體有益。此菜亦適合素食者和注重健康飲食的人群食用。

![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

- 版豆腐 - 2 至3 件 (足夠3-4人吃 / 一件可供1-2人, 是指有其他菜餚)
- 磨豉醬 - 50g
- 蔥粒 - 少許 (1-2 條)
- 胡椒粉、糖 - 少訐( 調味)

![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

1. 將豆腐切件 (1 開 3); 或 切成寬約1厘米、長約6厘米、寬約3厘米的件。
2. 將豆腐平放在碟內
3. 磨豉醬加少訐胡椒粉、糖拌勻，塗抹在豆腐件上 (可先試味，以自己味覺作準)
4. 煮滾水，將蒸籠放入鍋中，放入豆腐，蓋上蓋子，隔水蒸八分鐘，直至豆腐變熟，然後將多餘的水份倒出。
5. 蒸好後，拿用倒走多餘水份，撒上蔥粒即可上碟，可加少許芝麻油提味。

 ![磨豉醬蒸豆腐](https://www.foodno1.com/images/stories/food/1744b.jpg "豆腐切件 (1 開 3)") ![1744c](https://www.foodno1.com/images/stories/food/1744c.jpg "磨豉醬加少訐胡椒粉、糖拌勻")

![1744d](https://www.foodno1.com/images/stories/food/1744d.jpg "將豆腐平放在碟內,將塗抹在豆腐件上")![1744a](https://www.foodno1.com/images/stories/food/1744a.jpg "蒸好後，拿用倒走多餘水份")

![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png)