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title: "金銀蛋奶油白菜 - FoodNo1.com"
description: "金銀蛋奶油白菜是一道經典的粵菜，以金銀蛋、奶白菜、瘦肉為主要食材，口感鮮嫩，營養豐富。此食譜提供金銀蛋奶白菜的詳細做法，包括材料成份、材料處理和調味、材料份量、烹煮方法步驟和調味、烹飪貼士、裝盤擺設提議、營養價值、營養成分表、卡路里及好處、此食譜適合的食用人士等。Golden and Silver Egg with"
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date: "2026-06-18T07:44:16+00:00"
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#  金銀蛋奶油白菜

  [時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)    2007年12月13日    點擊數: 22594

![urc24041905 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc24041905-tinified.jpg)

金銀蛋奶油白菜是一道經典的港式料理，以金銀蛋、奶白菜、瘦肉為主要食材，口感鮮嫩，營養豐富。金銀蛋的鹹香、奶白菜的清甜、瘦肉的鮮美完美融合，是一道老少皆宜的佳餚。

![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

**材料成份**

- 主料：
    - 奶油白菜 500克
    - 瘦肉 250克 (可選)
    - 皮蛋 1隻
    - 鹹蛋 1隻
- 副料：
    - 蒜頭 3瓣
    - 蔥 1根
    - 生薑 1片
    - 鹽 適量
    - 雞精 適量
    - 胡椒粉 適量
    - 油 適量

![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/cta-ch/image/a027a.jpg)

 **材料處理和調味**

1. 奶油白菜洗淨，切成小段。
2. 瘦肉切絲，用料酒、生抽、澱粉醃製15分鐘。
3. 皮蛋去殼切碎，鹹蛋去殼切開，取出蛋黃備用。
4. 蒜頭切片，蔥切段，生薑切絲。

**材料份量適合多少人食用**

此食譜的材料份量適合4-6人食用。

![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

**烹煮方法步驟和調味**

1. 鍋中熱油，下蒜片爆香。
2. 倒入瘦肉絲炒至變色。
3. 加入奶油白菜翻炒均勻。
4. 加入皮蛋碎、鹹蛋黃和生薑絲炒勻。
5. 倒入適量清水，煮至湯滾。
6. 加入鹽、雞精、胡椒粉調味。
7. 最後撒上蔥段即可出鍋。

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮難度為中級。

**材料預備、烹煮及整個菜的所需時間**

- 材料預備時間：15分鐘
- 烹煮時間：20分鐘
- 整體時間：35分鐘

 ![gs-eggs-cabbage](https://www.foodno1.com/images/veg/gs-eggs-cabbage.jpg "白菜仔、瘦肉、皮蛋、鹹蛋、蒜頭")

**烹飪貼士**

- 鹹蛋黃和皮蛋都是鹹的，所以在調味時要注意不要放太多鹽。
- 奶油白菜的口感脆嫩，因此炒制時間不宜過長，以免炒爛。
- 也可以根據自己的喜好添加其他配料，例如香菇、胡蘿蔔等。

**裝盤擺設提議**

金銀蛋奶油白菜可以盛入深盤中，撒上蔥花即可。也可以搭配米飯或麵條食用。

**營養價值**

金銀蛋奶油白菜含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。蛋白質是人體必需的營養素，可以幫助修補組織、增強免疫力。維生素可以幫助人體抗氧化、延緩衰老。礦物質可以幫助人體維持正常的生理功能。

**營養成分表**

 | 營養成分 | 含量（每100克） |
|---|---|
| 蛋白質 | 12克 |
| 脂肪 | 8克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 維生素A | 200微克 |
| 維生素C | 20毫克 |
| 鈣 | 100毫克 |
| 鐵 | 2毫克 |

**卡路里及好處**

金銀蛋奶油白菜的熱量約為150卡路里。它具有以下好處：

- 補充蛋白質、維生素和礦物質
- 增強免疫力
- 延緩衰老
- 維持正常的生理功能

**此食譜適合的食用人士**

金銀蛋奶油白菜適合一般人群食用，尤其是以下人群：

- 蛋白質缺乏者
- 免疫力低下者
- 想要延緩衰老的人
- 需要維持正常生理機能的人
- [ 白菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%99%BD%E8%8F%9C.html)
- [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 港式料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E6%96%99%E7%90%86.html)

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