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title: "蠔仔炒蛋 - FoodNo1.com"
description: "蠔仔炒蛋是一道經典的台灣小吃，做法簡單，營養豐富。這道菜將鮮美的蠔仔與滑嫩的雞蛋完美結合，口感豐富，鹹香誘人。無論是家庭餐桌還是餐廳菜單，蠔仔炒蛋都是一道百搭的菜餚。Oyster Omelette"
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date: "2026-06-26T19:59:30+00:00"
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Featured#  蠔仔炒蛋

  MagSek   [海鮮料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html)    2024年8月07日    點擊數: 4624

![mag2024080303 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/mag2024080303-tinified.jpg)

**蠔仔炒蛋**是將鮮美的蠔仔與滑嫩的雞蛋一同烹煮，口感豐富，鹹香誘人。蠔仔的鮮甜海味與雞蛋的滑嫩完美結合，搭配蔥花的清香，是一道簡單又美味的家常菜。蠔仔炒蛋（也稱為蚵仔炒蛋）是一種在中國南方沿海地區、台灣、新加坡、馬來西亞等地流行的小吃。

##### 食材準備

- 主料：
    - 蠔仔：200克（約2人份）
    - 雞蛋：3顆
- 副料：
    - 蔥：2根
    - 油：適量
    - 鹽：少許
    - 胡椒粉：少許
    - 太白粉：少許

##### 食材處理

1. 蠔仔洗淨，瀝乾水分。
2. 雞蛋打散，加入少許鹽和胡椒粉調味。
3. 蔥切成蔥花。
4. 蠔仔裹上薄薄一層太白粉，以鎖住水分。

##### 烹調步驟

1. 熱鍋冷油，將蠔仔放入鍋中煎至兩面金黃。
2. 將煎好的蠔仔盛出備用。
3. 利用鍋中的餘油，將蛋液倒入鍋中，用鍋鏟輕輕攪拌，使其凝固成塊。
4. 將煎好的蛋塊推至鍋邊，加入蔥花炒香。
5. 將煎好的蠔仔倒回鍋中，與蛋塊和蔥花一起翻炒均勻。
6. 起鍋前淋上少許香油即可。

##### 烹調難易度：初級

##### 準備時間：10分鐘

##### 烹調時間：15分鐘

##### 總時間：25分鐘

##### 烹飪貼士

- 蠔仔建議選擇新鮮飽滿的，口感會更佳。
- 煎蛋時火候不宜過大，以免蛋液燒焦。
- 可依個人喜好加入其他蔬菜，如紅蘿蔔絲、青豆仁等。

##### 裝盤建議

將炒好的蠔仔炒蛋盛盤，撒上少許蔥花，搭配一碗白飯，就是一道簡單又美味的一餐。

##### 營養價值

蠔仔富含蛋白質、鋅、硒等營養素，有助於增強免疫力。雞蛋是優質蛋白質的來源，提供身體所需的氨基酸。

##### 營養成分表（每份）

 | 成分 | 數量 |
|---|---|
| 熱量 | 250 kcal |
| 蛋白質 | 20g |
| 脂肪 | 15g |
| 碳水化合物 | 5g |

以上提供的營養成分表為估算值，實際營養成分可能因食材品牌和烹調方式而略有差異。

##### 適合食用人士

蠔仔炒蛋營養豐富，老少咸宜，特別適合需要補充蛋白質的人群。

總結： 這份食譜詳細介紹了蠔仔炒蛋的製作過程，從食材準備到烹調步驟，都講得非常清楚。同時，也提供了營養價值、烹飪貼士等相關資訊，讓讀者能更深入地了解這道菜。

- [ 簡易菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E6%98%93%E8%8F%9C.html)
- [ 蠔 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%A0%94.html)
- [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 一人餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E9%A4%90.html)
- [ 海鮮料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 蛋料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%9B%8B%E6%96%99%E7%90%86.html)

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