Featured# 紅蔥頭爆蝦仁 Food No.1[海鮮料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html) 2024年7月24日 點擊數: 2029 ![urc2024071903 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024071903-tinified.jpg) 這道「紅蔥頭爆蝦仁」是一道簡單又美味的海鮮料理，將鮮甜的蝦仁與香氣濃郁的紅蔥頭完美結合，口感豐富，風味獨特。非常適合忙碌的現代人，快速上桌，也能成為宴客時的亮點。 ##### 食材準備 - **主料：** - 鮮蝦：300克（約10-12隻），挑選新鮮彈牙的草蝦或白蝦 - 紅蔥頭：50克，切片 - **副料：** - 蒜末：1大匙 - 乾辣椒：2根（切段） - 薑末：1茶匙 - 米酒：1大匙 - 醬油：1大匙 - 糖：1/2茶匙 - 胡椒粉：少許 - 油：適量（建議使用花生油或橄欖油） ![urc2024071910 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024071910-tinified.jpg) ##### 食材份量 以上份量適合2-3人食用。 ##### 材料處理與調味 1. **鮮蝦：** 去殼去腸泥，洗淨瀝乾。 2. **紅蔥頭：** 切片。 3. **其他：** 蒜末、乾辣椒、薑末切碎備用。 ![urc2024071911 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024071911-tinified.jpg) ##### 烹煮步驟 1. **爆香：** 熱鍋冷油，放入紅蔥頭片爆香至金黃色，釋放出濃郁的香氣。 2. **爆香蒜薑辣椒：** 加入蒜末、乾辣椒、薑末爆香，增添香辣風味。 3. **加入蝦仁：** 放入鮮蝦快速翻炒至變色，鎖住蝦肉的鮮甜。 4. **調味：** 加入米酒、醬油、糖、胡椒粉調味，翻炒均勻。 5. **起鍋：** 起鍋前淋上少許香油，增加香氣。 ![urc2024071909 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024071909-tinified.jpg) ##### 烹調難易度 初級，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。 ##### 準備時間：10分鐘 烹煮時間：5分鐘 總時間：15分鐘 ##### 烹飪貼士 - **選蝦：** 選擇新鮮彈牙的蝦仁，口感會更好。 - **火候：** 大火快炒，才能保持蝦仁的鮮嫩。 - **紅蔥頭：** 紅蔥頭的量可以依個人喜好調整，喜歡更濃郁的香氣可以多放一些。 - **調味：** 可以根據個人口味調整調味料的用量。 ##### 裝盤擺設 將炒好的蝦仁盛盤，撒上些許蔥花點綴，搭配一碗白飯或炒青菜，就是一道簡單又美味的家常菜。 ##### 營養價值 蝦仁富含高蛋白、低脂肪，是優質的蛋白質來源。紅蔥頭則含有豐富的維生素C和膳食纖維。 ##### 營養成分表（每份，約為估算值） 成分數量熱量約200-250卡蛋白質約20-25克脂肪約10-15克碳水化合物約5-10克鈉約200-300毫克 | **成分** | **數量** | |---|---| | 熱量 | 約200-250卡 | | 蛋白質 | 約20-25克 | | 脂肪 | 約10-15克 | | 碳水化合物 | 約5-10克 | | 鈉 | 約200-300毫克 | \*註：實際營養成分會因食材品牌、份量和烹調方式而異。 ##### 卡路里及好處 這道菜的熱量較低，且富含蛋白質，適合想要控制體重或增肌的人群。蝦仁中的Omega-3脂肪酸有助於降低心血管疾病的風險。 ##### 適合食用人士 - 對海鮮過敏者不宜食用。 - 痛風患者應適量食用。 - [ 蝦 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%9D%A6.html) - [ 海鮮 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html) - [ 海鮮料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 簡單料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E5%96%AE%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 快速料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%BF%AB%E9%80%9F%E6%96%99%E7%90%86.html)