Featured#  蘆筍炒中蝦

Food No.1[海鮮料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html) 2024年6月07日  點擊數: 1472

![urc20200311shrimp01](https://www.foodno1.com/images/2024/urc20200311shrimp01.jpg)

**蘆筍炒中蝦**是一道自由烹調的家常菜，做法簡單，營養豐富。中蝦肉質鮮嫩，口感彈牙，搭配上爽脆的蘆筍，味道鮮美可口。這道菜適合老人、小孩、孕婦等各類人群食用。

**材料成份**

- 主料：中蝦 300 克，蘆筍 200 克
- 輔料：蒜頭 3 瓣，蔥 1 根，薑絲 1 小匙，鹽 適量，胡椒粉 適量，料酒 1 大匙，水澱粉 1 大匙

![urc20200311shrimp04](https://www.foodno1.com/images/2024/urc20200311shrimp04.jpg)

**材料處理和調味**

1. 中蝦去殼去蝦線，洗淨，用料酒、鹽、胡椒粉醃制 10 分鐘。
2. 蘆筍洗淨，切去老根和硬皮，斜刀切成段。
3. 蒜頭切片，蔥切蔥花。

![urc20200311shrimp03](https://www.foodno1.com/images/2024/urc20200311shrimp03.jpg)

**材料份量適合多少人食用**

此食譜的材料份量適合 2-3 人食用。

**烹煮方法步驟和調味**

1. 鍋中熱油，下蒜片爆香。
2. 倒入中蝦炒至變色。
3. 加入蘆筍、薑絲炒勻。
4. 調入鹽、胡椒粉調味。
5. 水澱粉勾芡，淋入鍋中，翻炒均勻即可。(可選)

![urc20200311shrimp02](https://www.foodno1.com/images/2024/urc20200311shrimp02.jpg)

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮容易度為中級。

**材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間**

- 材料預備時間：10 分鐘
- 烹煮時間：15 分鐘
- 總計：25 分鐘

**烹飪貼士**

- 蘆筍炒的時間不宜過長，以免變老。
- 中蝦下鍋前要先用料酒、鹽、胡椒粉醃制，可以去除腥味，讓中蝦更加鮮嫩。
- 水澱粉勾芡時，要注意不要勾芡太濃。

**裝盤擺設提議**

炒中蝦可以盛入盤中，撒上蔥花即可。

**營養價值**

炒中蝦是一道營養豐富的菜餚。中蝦含有豐富的蛋白質和氨基酸，具有補腎壯陽、滋陰健腦等功效。蘆筍含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，具有利尿消腫、增強免疫力、促進腸道蠕動等功效。

**營養成分表**

| **營養成分** | **含量** |
|---|---|
| 蛋白質 | 35 克 |
| 脂肪 | 15 克 |
| 碳水化合物 | 10 克 |
| 膳食纖維 | 5 克 |
| 維生素 C | 50 毫克 |
| 鈣 | 100 毫克 |
| 鉀 | 300 毫克 |

**卡路里及好處**

這道菜的卡路里約為 350 大卡。它適合減肥人群食用。

**此食譜適合的食用人士**

此食譜適合老人、小孩、孕婦等各類人群食用。

- [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 蘆筍 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%98%86%E7%AD%8D.html)
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- [ 炒中蝦 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%82%92%E4%B8%AD%E8%9D%A6.html)