Featured#  薑蔥蝦燴粉絲

Food No.1[海鮮料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html) 2024年4月20日  點擊數: 2075

![urc24041908 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc24041908-tinified.jpg)

 薑蔥中蝦燴粉絲是一道自由配搭的港式料理，以新鮮的蝦仁、粉絲和薑蔥為主要食材，經過簡單的烹炒即可完成。這道菜口感鮮嫩爽滑，香味濃郁，是一道非常下飯的家常菜。

**材料成份**

- 主料：
    - 鮮蝦 500 克
    - 粉絲 200 克
- 副料：
    - 薑 30 克
    - 蔥 50 克
    - 料酒 1 湯匙
    - 生抽 1 湯匙
    - 蚝油 1 湯匙
    - 鹽 適量
    - 糖 適量
    - 油 適量

**材料處理和調味**

- 鮮蝦在殼第二節用牙簽挑去蝦線，洗淨，瀝乾水分。
- 粉絲用溫水浸泡 20 分鐘左右，瀝乾水分。
- 薑切絲，蔥切粒/花。

**材料份量適合多少人食用**

此食譜的材料份量適合 4 人食用。

**烹煮方法**

1. 鍋中熱油，倒入薑絲炒香。
2. 加入鮮蝦炒至變色，盛起。
3. 原鍋加入粉絲炒勻，讓吸索薑蔥及蝦殼的味道。
4. 加入料酒、生抽、蚝油或有味汁、鹽、糖調味。
5. 將蝦 (2) 回鍋拌炒一30秒。
6. 加入蔥花炒勻即可出鍋。

![urc24041907 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc24041907-tinified.jpg)

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮容易度為初級。

**材料預備、烹煮及整個菜的所需時間**

- 材料預備時間：10 分鐘
- 烹煮時間：10分鐘
- 因此，整個菜的所需時間為 20分鐘。

**烹飪貼士**

- 鮮蝦去殼去蝦線後，可以用刀背拍一下蝦肉，這樣可以讓蝦肉更入味。
- 粉絲不要浸泡太久，否則會容易軟爛。
- 炒粉絲時，要注意火候，不要炒太久，以免粉絲炒斷。

**裝盤擺設提議**

粉絲可以裝入盤中底部薑蔥蝦燴放上，撒上一些蔥花即可。

**營養價值**

薑蔥蝦燴粉絲是一道營養豐富的菜餚，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。其中，蝦肉含有豐富的蛋白質、維生素 B12 和 DHA，對人體有益。粉絲含有豐富的碳水化合物，可以為人體提供能量。薑和蔥含有豐富的辛辣素，可以促進消化。

**營養成分表**

| 營養成分 | 含量 (每 100 克) |
|---|---|
| 蛋白質 | 15 克 |
| 脂肪 | 5 克 |
| 碳水化合物 | 20 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 維生素 B12 | 2 微克 |
| DHA | 100 毫克 |
| 鈣 | 50 毫克 |
| 鐵 | 2 毫克 |

**卡路里及好處**

薑蔥蝦燴粉絲的卡路里約為 200 卡路里。這道菜可以幫助增強體魄、提高免疫力、促進消化。

**此食譜適合的食用人士**

薑蔥蝦燴粉絲適合一般人群食用。

- [ 粉絲 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B2%89%E7%B5%B2.html)
- [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 港式料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 海產 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E7%94%A2.html)