家常菜分類 - 拉下選擇
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薑蔥蝦燴粉絲
薑蔥中蝦燴粉絲是一道自由配搭的港式料理,以新鮮的蝦仁、粉絲和薑蔥為主要食材,經過簡單的烹炒即可完成。這道菜口感鮮嫩爽滑,香味濃郁,是一道非常下飯的家常菜。
材料成份
- 主料:
- 鮮蝦 500 克
- 粉絲 200 克
- 副料:
- 薑 30 克
- 蔥 50 克
- 料酒 1 湯匙
- 生抽 1 湯匙
- 蚝油 1 湯匙
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 油 適量
材料處理和調味
- 鮮蝦在殼第二節用牙簽挑去蝦線,洗淨,瀝乾水分。
- 粉絲用溫水浸泡 20 分鐘左右,瀝乾水分。
- 薑切絲,蔥切粒/花。
材料份量適合多少人食用
此食譜的材料份量適合 4 人食用。
烹煮方法
- 鍋中熱油,倒入薑絲炒香。
- 加入鮮蝦炒至變色,盛起。
- 原鍋加入粉絲炒勻,讓吸索薑蔥及蝦殼的味道。
- 加入料酒、生抽、蚝油或有味汁、鹽、糖調味。
- 將蝦 (2) 回鍋拌炒一30秒。
- 加入蔥花炒勻即可出鍋。
烹煮容易度
此食譜的烹煮容易度為初級。
材料預備、烹煮及整個菜的所需時間
- 材料預備時間:10 分鐘
- 烹煮時間:10分鐘
- 因此,整個菜的所需時間為 20分鐘。
烹飪貼士
- 鮮蝦去殼去蝦線後,可以用刀背拍一下蝦肉,這樣可以讓蝦肉更入味。
- 粉絲不要浸泡太久,否則會容易軟爛。
- 炒粉絲時,要注意火候,不要炒太久,以免粉絲炒斷。
裝盤擺設提議
粉絲可以裝入盤中底部薑蔥蝦燴放上,撒上一些蔥花即可。
營養價值
薑蔥蝦燴粉絲是一道營養豐富的菜餚,含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。其中,蝦肉含有豐富的蛋白質、維生素 B12 和 DHA,對人體有益。粉絲含有豐富的碳水化合物,可以為人體提供能量。薑和蔥含有豐富的辛辣素,可以促進消化。
營養成分表
營養成分 | 含量 (每 100 克) |
---|---|
蛋白質 | 15 克 |
脂肪 | 5 克 |
碳水化合物 | 20 克 |
膳食纖維 | 2 克 |
維生素 B12 | 2 微克 |
DHA | 100 毫克 |
鈣 | 50 毫克 |
鐵 | 2 毫克 |
卡路里及好處
薑蔥蝦燴粉絲的卡路里約為 200 卡路里。這道菜可以幫助增強體魄、提高免疫力、促進消化。
此食譜適合的食用人士
薑蔥蝦燴粉絲適合一般人群食用。