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薑蔥蝦燴粉絲

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 薑蔥中蝦燴粉絲是一道自由配搭的港式料理,以新鮮的蝦仁、粉絲和薑蔥為主要食材,經過簡單的烹炒即可完成。這道菜口感鮮嫩爽滑,香味濃郁,是一道非常下飯的家常菜。

材料成份

  • 主料:
    • 鮮蝦 500 克
    • 粉絲 200 克
  • 副料:
    • 薑 30 克
    • 蔥 50 克
    • 料酒 1 湯匙
    • 生抽 1 湯匙
    • 蚝油 1 湯匙
    • 鹽 適量
    • 糖 適量
    • 油 適量

材料處理和調味

  • 鮮蝦在殼第二節用牙簽挑去蝦線,洗淨,瀝乾水分。
  • 粉絲用溫水浸泡 20 分鐘左右,瀝乾水分。
  • 薑切絲,蔥切粒/花。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合 4 人食用。

烹煮方法

  1. 鍋中熱油,倒入薑絲炒香。
  2. 加入鮮蝦炒至變色,盛起。
  3. 原鍋加入粉絲炒勻,讓吸索薑蔥及蝦殼的味道。
  4. 加入料酒、生抽、蚝油或有味汁、鹽、糖調味。
  5. 將蝦 (2) 回鍋拌炒一30秒。
  6. 加入蔥花炒勻即可出鍋。

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烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為初級。

材料預備、烹煮及整個菜的所需時間

  • 材料預備時間:10 分鐘
  • 烹煮時間:10分鐘
  • 因此,整個菜的所需時間為 20分鐘。

烹飪貼士

  • 鮮蝦去殼去蝦線後,可以用刀背拍一下蝦肉,這樣可以讓蝦肉更入味。
  • 粉絲不要浸泡太久,否則會容易軟爛。
  • 炒粉絲時,要注意火候,不要炒太久,以免粉絲炒斷。

裝盤擺設提議

粉絲可以裝入盤中底部薑蔥蝦燴放上,撒上一些蔥花即可。

營養價值

薑蔥蝦燴粉絲是一道營養豐富的菜餚,含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。其中,蝦肉含有豐富的蛋白質、維生素 B12 和 DHA,對人體有益。粉絲含有豐富的碳水化合物,可以為人體提供能量。薑和蔥含有豐富的辛辣素,可以促進消化。

營養成分表

營養成分含量 (每 100 克)
蛋白質15 克
脂肪5 克
碳水化合物20 克
膳食纖維2 克
維生素 B122 微克
DHA100 毫克
50 毫克
2 毫克

 

卡路里及好處

薑蔥蝦燴粉絲的卡路里約為 200 卡路里。這道菜可以幫助增強體魄、提高免疫力、促進消化。

此食譜適合的食用人士

薑蔥蝦燴粉絲適合一般人群食用。

 

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