#  韭菜花炒蝦仁

YouareChef[海鮮料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html) 2012年11月26日  點擊數: 11323

![chives-fried-shrimp](https://www.foodno1.com/images/food/chives-fried-shrimp.jpg)

![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

- 韭菜花 1束 / 1/4斤
- 鮮蝦 半斤/ 10隻(中小大小)
- 洋蔥 1個

![chives-fried-shrimp01](https://www.foodno1.com/images/food/chives-fried-shrimp01.jpg "韭菜花, 鮮蝦, 洋蔥")

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![fno1-spice](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png)

- 胡椒粉 少許
- 鹽 少許
- 糖 少許
- 蒜2-3粒
- 生粉 少許

![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

1. 鮮蝦洗淨，剝殼，瀝乾水份，加入胡椒粉、鹽、糖略醃20分鐘，備用
2. 韭菜花洗淨，切段備用
3. 洋蔥去皮，先切開一半再切條備用
4. 燒熱油鑊，下蒜粒略爆香，下蝦球快炒至半熟盛起備用
5. 原鑊下洋蔥條先乾炒一會，加入韭菜花炒均, 濽水100ml,合蓋煮1-2分鐘
6. 下小許鹽、糖調味，將蝦回鑊兜均, 埋芡即可上碟

![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png)