#  蠔仔肉碎粉絲

[海鮮料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html) 2012年4月16日  點擊數: 14729

![oystermeat 1](https://www.foodno1.com/images/seafood/oystermeat_1.jpg)

![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

- 上湯 適量
- 蠔仔 半斤
- 免治豬肉 150克
- 蔥花 少許
- 粉絲 1包

![fno1-spice](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png)

醃料：

- 鹽 1/4茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 油 1茶匙
- 胡椒粉 少許
- 麻油 少許

調味料：

- 魚露 適量
- 胡椒粉 適量

![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

![oystermeat 2](https://www.foodno1.com/images/seafood/oystermeat_2.jpg) ![oystermeat 3](https://www.foodno1.com/images/seafood/oystermeat_3.jpg "用粟粉擦勻蠔仔")

1. 用粟粉擦勻蠔仔，備用。
2. 碎豬肉加醃料拌勻，醃10分鐘 。
3. 鍋中注入適量上湯，煮滾後放入粉絲及豬肉。
    ![oystermeat 4](https://www.foodno1.com/images/seafood/oystermeat_4.jpg "鍋中注入適量上湯，煮滾後放入粉絲及豬肉") ![oystermeat 5](https://www.foodno1.com/images/seafood/oystermeat_5.jpg "加入蠔仔煮至熟")
4. 加入蠔仔煮至熟。
5. 加入調味料拌勻，撒上蔥花即成。

![fno1-tips.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png "fno1-tips.png")

- 蠔仔的處理方法非常簡單，買回家後，於晾乾水的狀態下，用粟粉拌勻，再過水，如是都重覆洗它三次就非常乾淨了。

![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png)