金沙蒜香節瓜肉丸粉絲湯
這道湯品結合了鹹蛋黃的濃郁、蒜香的辛香，以及節瓜的清甜，口感豐富層次分明。蒜頭的加入讓湯頭更香濃，更添風味。鹹蛋黃如金沙般包裹著食材，視覺效果極佳。 ( 最尾有實用煮食資訊 ) 食材準備 主料：…
家常菜分類 - 拉下選擇
黃油蟹安樂死
黃油蟹珍貴之處在於黃油及蟹羔，為了保留黃油及蟹羔，必須令到黃油蟹「安樂死」，有人用煮大閘蟹的方法去 煮黃油蟹，即原隻洗淨清蒸，結果浪費了黃油。
煮黃油蟹必須保持蟹殼完整，稍有破損黃油即會漏出，原隻清蒸時，蟹會掙扎令到蟹殼破損，最理想的方法是先將黃油蟹慢慢凍死，然後才反肚 清蒸。
今日菜式 天天不同
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>>> 推薦食譜
微波三色蛋, 3分鐘加餸
三色蛋是一道非常普及的台式小吃，由雞蛋、皮蛋和鹹蛋製成。三種蛋的口感和風味各異，搭配在一起，鹹香交織，軟嫩可口。這道菜的做法簡單，用微波爐就可以輕鬆完成，非常適合忙碌的上班族或學生。 材料成份 主料：雞蛋 2 顆、皮蛋 1 顆、鹹蛋 1…
洋蔥慢炒薯絲 (家常炒)
這道菜的做法簡樸，主要透過慢火將洋蔥的甜味和薯絲的澱粉質充分釋放並融合，形成一種簡單而美味的家常風味。雖然沒有特定的文化或歷史典故，但這種利用基本食材透過時間和火候轉化出食材原味的烹調方式，在世界各地的家庭料理中都十分常見。…
