材 料:

• 響螺　　　　１斤
• 乾鴨腎　　　２隻
• 栗子　　　　４兩
• 茯神　　　　半兩
• 薏米　　　　半兩
• 扁豆　　　　半兩
• 果皮　　　　１片
• 淮山　　　　半兩

做法

1. 乾 鴨 腎 洗 淨 ， 用 水 浸 軟 。 果 皮 浸 軟 去 瓤 。 其 他 材 料 沖 洗 ， 備 用 。
2. 響 螺 切 開 去 腸 臟 ， 飛 水 去 潺 ， 備 用 。
3. 鍋 注 入 適 量 的 水 ， 放 入 所 有 材 料 ， 水 滾 後 轉 中 火 ， 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。

響螺

清肝潤肺，滋養內臟，化痰消積，鎮肝熄風。

乾鴨腎

健脾消食積的功用。

栗子

含大量澱粉質、糖、蛋白質和維他命，能厚胃腸、補腎氣、治腎虛及腰腿無力又能止瀉益腸。

茯神

能安心寧神，主治心腎調理，藥性平和，適合任體質。

薏米

清熱去濕，利尿，鎮咳，安定神經，所含薏苡素對治療神經痛症頗有療效。

扁豆

能調肝和胃，清濕去暑，止渴止瀉，更有寧靜頭腦，調理消化系統的作用，還可預防經常喝酒引起的酒濕酒患。

果皮

果皮可調和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。

淮山

補血脈，滋腎固精，助消化，止瀉，歛虛汗。

清心肺，茲腎益精及和胃消食之作用

• 花膠100克

• 冬蟲草10克

• 響螺2隻

• 烏雞500克

• 生薑21克

• 蜜棗2粒

• 花膠用清水，浸泡軟，用刀背敲響螺殼取出螺肉，刷去黑物備用。

• 燒水至滾，將烏雞及響螺肉氽水撈起，洗去汙物備用。

• 瓦煲注入清水至滾，即將烏雞、花膠、蟲草、響螺肉、蜜棗、生薑放於煲內，先猛火，後轉慢火，煲2個小時，用少許精鹽雞粉調味即可飲用。

此湯水有清心肺，茲腎益精及和胃消食的功效。常以治療病後體虛瘦弱，食欲不振，神經衰弱，失眠，腎虛，貧血等食療效果。

【花膠】

花膠其實就是魚鰾。即魚鰾的幹製品，富膠質，故名花膠。從魚中剖魚肚使用，含多種維生素。花膠含有豐富的蛋白質，膠質等，有滋陰，固腎的功效。可助人體迅速消除疲勞。產於非洲，印度，太平洋一帶。

【冬蟲草】

有滋補肺腎，止咳定喘，補益陰氣，藥理實驗證明，冬蟲草對結核桿菌，鏈球菌，葡萄球菌，有明顯抑制作用，能提高人體細胞免疫功能，及對病後體弱，神經衰弱，對化療，放療引起的白細胞下降也有防治作用。主產於西藏，甘肅，四川等地區。

【響螺】

有滋陰補腎，對氣虛血弱，貧血，衰弱，腎氣不足，腰膝酸痛有很好的療效。主產於廣東，汕頭，及福建沿海一帶。