#  牛油煎蝦頭

[海鮮料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html) 2007年10月09日  點擊數: 22167

| ![food-tt-20000105b01.jpg (36514 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000105b01.jpg) | 很 多 時 吃 蝦 仁 時 ， 頭 及 殼 會 掉 去 ， 其 實 它 們 都 好 有 用 的 ， 殼 可 以 焗 乾 用 來 煮 湯 ， 而 頭 就 可 以 用 來 做 小 菜 ， 當 然 蝦 頭 一 定 要 新 鮮 的 。 有 人 會 用 油 來 炸 ， 我 則 選 用 牛 油 煎 ， 此 菜 做 出 來 香 香 脆 脆 的 ， 是 送 酒 的 佳 餚 。 |
|---|---|

### 材 料 ：

| 蝦 頭 | 隨 意 | ![food-tt-20000105b02.jpg (21816 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000105b02.jpg) |
|---|---|---|
| 牛 油 | 適 量 |
| 鹽 | 少 許 |
| 酒 | 少 許 |

### 做 法 ：

1. 蝦 頭 洗 淨 ， 抹 乾 水 份 ， 備 用 。
2. 鍋 放 少 許 油 ， 燒 紅 鍋 加 牛 油 及 鹽 ， 放 入 蝦 頭 炒 香 ， 贊 酒 ， 即 可 上 碟 。