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材料

烏 頭 魚              1 條
鹽                     1/2 茶 匙
鹹 檸 檬               1 個
蔥                     1 條

  

調味

水                  5 湯 匙
生 抽             1 茶 匙
糖                  1/2 茶 匙

做法

  1. 魚 清 除 內 臟 去 鱗 , 洗 淨 及 抹 乾 水 , 用 鹽 醃 10 分 鐘 。
  2. 鹹 檸 檬 切 片 , 蔥 切 絲 備 用 。
  3. 烏 頭 魚 抹 淨 , 鹹 檸 檬 片 放 魚 上 , 放 碟 隔 水 蒸 約 8 分 鐘 至 熱 , 倒 出 汁 液 。
  4. 燒 熱 2 湯 匙 油 , 爆 香 薑 、 蔥 , 倒 入 芡 汁 煮 滾 , 淋 上 烏 頭 魚 上 , 即 成 。