Featured#  奶油白菜蘑菇湯飯

YouareChef[各式飯類 ](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html) 2024年12月08日  點擊數: 1369

![奶油白菜蘑菇湯飯](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024120801-tinified.jpg)

這道菜結合了白菜的清甜、蘑菇的鮮香，以及奶油的濃郁，湯頭鮮美，口感豐富。由於使用了奶油作為主要調味，因此取名為「奶油白菜蘑菇湯飯」。

### **材料 (4人份)**

- **主料：**
    - 白菜：半顆
    - 蘑菇：200克
    - 米：1杯
    - 豬骨：500克
- **副料：**
    - 洋蔥：1顆
    - 薑：1塊
    - 大蒜：2瓣
    - 奶油：30克
    - 牛奶：200毫升
    - 鹽：適量
    - 黑胡椒：適量
    - 香菜：少許 (裝飾用)

### **難易度**

中級

### **烹調時間**

約1.5小時

### **烹調步驟**

1. **準備工作：**
    - 豬骨洗淨，汆燙去血水。
    - 白菜洗淨，切塊。
    - 蘑菇洗淨，切片。
    - 洋蔥切丁，薑切片，大蒜切末。
    - 米洗淨，浸泡30分鐘。
2. **熬煮高湯：**
    - 將豬骨放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開後轉小火熬煮1小時，撈出雜質。
3. **炒香料：**
    - 鍋中放入奶油，融化後加入洋蔥、薑、大蒜炒香。
4. **加入食材：**
    - 加入蘑菇翻炒至軟，再加入白菜翻炒均勻。
5. **煮湯飯：**
    - 將炒好的食材倒入高湯鍋中，加入米，大火煮開後轉小火煮至米粒軟糯。
6. **調味：**
    - 加入牛奶、鹽、黑胡椒調味，攪拌均勻。
7. **完成：**
    - 起鍋前撒上香菜，即可享用。

### **烹飪技巧**

- 豬骨熬煮時間越長，湯頭越濃郁。
- 炒香料時，火候不宜過大，以免焦糊。
- 加入牛奶後，不要大力攪拌，以免起泡。

### **營養資訊**

- **營養價值：**
    - 蛋白質：來自豬骨和牛奶
    - 碳水化合物：來自米飯
    - 脂肪：來自奶油和牛奶
    - 維生素：來自白菜和蘑菇
    - 礦物質：來自豬骨和蔬菜
- **功效：**
    - 補充蛋白質，增強免疫力。
    - 提供豐富的膳食纖維，促進腸道蠕動。
    - 鈣質豐富，有助於骨骼健康。
    - 含有多種維生素和礦物質，營養均衡。

![奶油白菜蘑菇湯飯-加入熱湯泡2-3分鐘](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024120803-tinified.jpg)

### **擺盤建議**

將湯飯盛入碗中，撒上香菜或蔥花和胡椒粉(可選)。

「奶油白菜蘑菇湯飯」營養成分表範例，僅供參考。實際營養成分會因食材品牌、份量、烹調方式等因素而有所差異，建議您可使用專業的營養計算軟體或諮詢營養師，以獲得更準確的數據。

### 奶油白菜蘑菇湯飯 **營養成分表 (每份，約250毫升)**

| **成分** | **數量 (約值)** |
|---|---|
| 熱量 | 200-250 大卡 |
| 蛋白質 | 15-20 克 |
| 脂肪 | 10-15 克 |
| 碳水化合物 | 20-25 克 |
| 膳食纖維 | 3-5 克 |
| 鈉 | 400-600 毫克 |
| 飽和脂肪 | 5-8 克 |
| 膽固醇 | 50-80 毫克 |
| 鈣 | 100-150 毫克 |
| 鐵 | 2-3 毫克 |

**注意事項：**

- **熱量範圍較大** 是因為食材的份量、種類、烹調方式都會影響熱量。例如，使用全脂牛奶會比低脂牛奶的熱量高。
- **營養素含量** 也會因個人烹調習慣而有所不同。例如，加入更多的奶油或鹽，就會增加脂肪和鈉的含量。
- **份量** 的定義因人而異，建議您根據自己的食量和需求來調整。

### **卡路里及好處**

這道湯飯的卡路里含量會因食材的選擇和份量而有所不同。奶油和牛奶會增加湯品的熱量，但同時也提供了豐富的蛋白質和鈣質。整體來說，這道湯飯營養豐富，適合大多數人食用。

### **適合的食用人士**

- 需要補充蛋白質和鈣質的人群
- 希望攝取均衡營養的人群
- 喜歡清淡口味的人群
- 想要暖身養生的朋友

### **適合的場合**

- 家庭餐桌
- 朋友聚餐
- 冬天暖身

**提醒：** 本資訊僅供參考，不構成任何醫療建議。如有任何健康問題，請諮詢專業醫師。

**版權聲明：** 本食譜為原創，未經許可，請勿擅自轉載或使用。

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