Featured#  香煎豆腐牛肉炒飯

YouareChef[各式飯類 ](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html) 2024年8月25日  點擊數: 1747

![urc2024082101 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024082101-tinified.jpg)

這道碎牛豆腐椒花炒飯是一道簡單又美味的家常炒飯，牛肉的鮮嫩多汁、豆腐的軟嫩滑順，搭配青椒花的清脆爽口，以及蔥花的香氣，口感豐富，營養均衡。

##### 材料

- **主料：**
    - 碎牛肉：200克（約2人份）
    - 豆腐：2磚（老豆腐或嫩豆腐均可）
    - 冷飯：1杯
    - 青椒花：適量（可依個人喜好調整）
    - 蔥花：適量
- **調味料：**
    - 醬油：2湯匙
    - 蠔油：1湯匙
    - 糖：1/2茶匙
    - 胡椒粉：少許
    - 食用油：適量

##### 製作步驟

1. **準備工作：**
    - 豆腐切成1.5公分左右的方塊，備用。
    - 青椒花洗淨切成小段，備用。
    - 蔥花切碎，備用。
2. **炒牛肉：**
    - 熱鍋涼油，放入碎牛肉翻炒至變色。
    - 加入醬油、蠔油、糖和胡椒粉調味，翻炒均勻。
3. **炒豆腐：**
    - 將炒好的牛肉盛出，鍋中留底油。
    - 放入豆腐煎至兩面金黃。

![urc2024082102 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024082102-tinified.jpg)

1. **炒飯：**
    - 將煎好的豆腐盛出，鍋中留底油。
    - 放入冷飯翻炒至粒粒分明。
    - 加入炒好的牛肉和豆腐，翻炒均勻。
2. **調味裝盤：**
    - 加入青椒花翻炒片刻。
    - 最後撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

##### 烹飪貼士

- 冷飯炒出來會比較粒粒分明，口感更好。
- 如果喜歡吃辣，可以在炒飯時加入一些辣椒。
- 可以根據個人口味調整調味料的用量。

##### 裝盤建議

將炒飯盛入盤中，用蔥花點綴，可以增加視覺上的美感。

##### 營養價值

這道炒飯富含蛋白質（來自牛肉和豆腐）、碳水化合物（來自米飯）、維生素（來自青椒花）等多種營養成分，是一道營養均衡的美食。

##### 營養成分表（每份約200克）

| **成分** | **數量（約）** |
|---|---|
| 熱量 | 300-400大卡 |
| 蛋白質 | 20-30克 |
| 碳水化合物 | 40-50克 |
| 脂肪 | 10-15克 |

以上提供的營養成分僅為參考值，實際營養成分可能因食材品牌和烹飪方式而略有不同。

##### 適合人群

這道炒飯適合大多數人食用，特別是需要補充蛋白質和能量的人群。

- [ 豆腐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%86%E8%85%90.html)
- [ 牛肉 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%89%9B%E8%82%89.html)
- [ 炒飯 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%82%92%E9%A3%AF.html)
- [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 一人餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E9%A4%90.html)
- [ 簡易料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E6%98%93%E6%96%99%E7%90%86.html)