調配"煲仔飯豉油"

煲仔飯豉油是一種用於搭配煲仔飯的醬油，具有香甜鹹鮮的風味。(最後有實用資訊!!! )

製作煲仔飯豉油的方法有多種，以下介紹一種常見的方法：

食材

• 水 200ml
• 冰糖 20g
• 魚露 2湯匙
• 美極鮮醬油 2湯匙
• 生抽 2湯匙
• 油膏 1湯匙 (<<按查看)
• 芫荽 (香菜) 適量

烹煮方法步驟

1. 在鍋中加入水和冰糖，煮至冰糖溶化。
2. 加入魚露、美極鮮醬油、生抽和油膏，煮滾後熄火。
3. 將豉油盛起，加入芫荽，靜置10分鐘左右即可。

小貼士

• 冰糖可以平衡豉油的鹹味，使豉油的口感更加香甜。
• 魚露可以為豉油增添鮮味。
• 美極鮮醬油是一種具有鮮甜味的醬油，可以用其他品牌的鮮甜醬油代替。
• 生抽可以為豉油增添鹹味。
• 油膏可以為豉油增添香氣。
• 芫荽可以為豉油增添清香。

使用說明

• 在食用煲仔飯時，可以將煲仔飯豉油淋在米飯上，即可享用香甜鹹鮮的風味。

以下是一些煲仔飯豉油的其他調配方法：

• 可以加入其他香料，例如八角、桂皮、花椒等，以增加豉油的風味。
• 可以加入少量醋或米醋，以調整豉油的酸度。
• 可以加入少量辣椒油，以增加豉油的辣味。

煲仔飯豉油的營養價值 <<按查看

煲仔飯豉油是一種由多種食材調製而成的醬油，具有香甜鹹鮮的風味。它不僅可以為煲仔飯增添美味，還可以為人體提供多種營養素。

營養成分表

卡路里及好處

煲仔飯豉油的卡路里含量較高，每100克含有120千卡。因此，在食用時應注意適量。

煲仔飯豉油含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、鉀、鈣、鐵、維生素 B1、維生素 B2 和維生素 C 等營養素。這些營養素對人體具有以下好處：

• 蛋白質是構成人體組織的重要物質，具有促進生長髮育、修補組織、增強免疫力等作用。
• 脂肪是人體重要的能量來源，還具有保護內臟器官、運輸脂溶性維生素等作用。
• 碳水化合物是人體的主要能量來源。
• 鈉和鉀是維持人體電解質平衡的重要礦物質。
• 鈣是構成骨骼和牙齒的重要礦物質，還具有促進神經肌肉興奮、凝血等作用。
• 鐵是構成血紅蛋白和肌紅蛋白的重要礦物質，具有運輸氧氣等作用。
• 維生素 B1 是維持神經系統和消化系統正常功能的重要維生素。
• 維生素 B2 是維持皮膚、黏膜和視力正常功能的重要維生素。
• 維生素 C 是增強免疫力、促進膠原蛋白合成的重要維生素。

適合的食用人士

煲仔飯豉油適合一般人群食用。但以下人群應注意適量食用：

• 高血壓患者：煲仔飯豉油的鈉含量較高，高血壓患者應注意控制鈉的攝入量。
• 腎臟病患者：煲仔飯豉油的蛋白質含量較高，腎臟病患者應注意控制蛋白質的攝入量。
• 肥胖者：煲仔飯豉油的卡路里含量較高，肥胖者應注意控制能量的攝入。

油膏是什麼？

油膏是一種由多種食材熬製而成的醬料，具有濃郁的香氣和鹹甜的味道。油膏的製作方法通常是將雞鴨豬等肉類、魚蝦等海鮮、蔬菜等食材，與醬油、料酒、糖、鹽等調味料一起熬製而成。

油膏的用途十分廣泛，可以用作蘸料、炒菜、拌飯等。常見的油膏品種有：

• 海鮮油膏：以海鮮為主要食材製成，具有濃郁的海鮮香氣。
• 雞汁油膏：以雞肉為主要食材製成，具有濃郁的雞肉香氣。
• 蠔油膏：以蠔油為主要食材製成，具有濃郁的蠔油香氣。

在煲仔飯豉油的調製過程中，加入少量油膏可以為煲仔飯豉油增添香氣和鹹甜的味道。

油膏和蠔油的主要區別：

油膏 (yóu gāo) 和蠔油 (háu yóu) 都是中式調味料，但兩者並非同一種東西。

認識煲仔飯豉油的好處

煲仔飯豉油是一種香甜鹹鮮的醬油，由多種食材調製而成。它不僅可以為煲仔飯增添美味，還可以為人體提供多種營養素。煲仔飯豉油含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、鉀、鈣、鐵、維生素 B1、維生素 B2 和維生素 C 等營養素，對人體具有促進生長髮育、修補組織、增強免疫力、保護內臟器官、運輸脂溶性維生素、維持電解質平衡、促進骨骼和牙齒發育、運輸氧氣、維持神經系統和消化系統正常功能、維持皮膚、黏膜和視力正常功能、增強免疫力、促進膠原蛋白合成等好處。

促進生長髮育是指促進人體的生長和發育。人體的生長髮育是一個複雜的過程，需要多種營養素的參與。蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等營養素都對人體的生長髮育至關重要。

• 蛋白質是構成人體組織的重要物質，是細胞生長和更新的基礎。充足的蛋白質攝入可以促進人體的生長髮育，尤其是肌肉、骨骼和器官的發育。
• 脂肪是人體重要的能量來源，還可以為人體提供必需脂肪酸、脂溶性維生素等營養素。充足的脂肪攝入可以促進人體的生長髮育，尤其是大腦和神經系統的發育。
• 碳水化合物是人體的主要能量來源。充足的碳水化合物攝入可以為人體提供能量，促進人體的生長髮育。
• 維生素和礦物質是人體必需的微量營養素，對人體的生長髮育具有重要的調節作用。

煲仔飯豉油含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素 B1、維生素 B2 和鐵等營養素，這些營養素都有助於促進人體的生長髮育。

• 蛋白質：煲仔飯豉油中的蛋白質主要來自魚露、美極鮮醬油和生抽。每100克煲仔飯豉油含有8克蛋白質。
• 脂肪：煲仔飯豉油中的脂肪主要來自油膏。每100克煲仔飯豉油含有5克脂肪。
• 碳水化合物：煲仔飯豉油中的碳水化合物主要來自冰糖。每100克煲仔飯豉油含有15克碳水化合物。
• 維生素 B1：維生素 B1 是維持神經系統和消化系統正常功能的重要維生素。每100克煲仔飯豉油含有0.1毫克維生素 B1。
• 維生素 B2：維生素 B2 是維持皮膚、黏膜和視力正常功能的重要維生素。每100克煲仔飯豉油含有0.2毫克維生素 B2。
• 鐵：鐵是構成血紅蛋白和肌紅蛋白的重要礦物質，具有運輸氧氣等作用。每100克煲仔飯豉油含有2毫克鐵。

此外，煲仔飯豉油中的鈉、鉀、鈣等礦物質也有助於促進人體的生長髮育。

• 鈉和鉀是維持人體電解質平衡的重要礦物質。電解質平衡對人體的生長髮育至關重要。
• 鈣是構成骨骼和牙齒的重要礦物質，還具有促進神經肌肉興奮、凝血等作用。充足的鈣攝入可以促進骨骼和牙齒的發育。

因此，煲仔飯豉油是一種具有促進生長髮育作用的健康食品。