--- title: "薑末蛋炒飯 - FoodNo1.com" description: "薑末蛋炒飯是一道普通的港式家常菜，做法簡單，香氣四溢。這道菜以冷飯為主要食材，加入薑末、雞蛋和蔥花炒製而成。薑末的辛香味和雞蛋的滑嫩口感，讓這道菜吃起來更加美味。Ginger Egg Fried Rice" url: "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/3896-%E8%96%91%E6%9C%AB%E8%9B%8B%E7%82%92%E9%A3%AF.html" date: "2026-06-27T11:20:26+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 薑末蛋炒飯 Food No.1 [各式飯類 ](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html) 2024年五02日 點擊數: 1979 ![urc2024042304 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024042304-tinified.jpg) **薑末蛋炒飯**是一道經典的港式家常菜，做法簡單，香氣四溢。這道菜以冷飯為主要食材，加入薑末、雞蛋和蔥花炒製而成。薑末的辛香味和雞蛋的滑嫩口感，讓這道菜吃起來更加美味。 **材料成份** - 主料：冷飯 2 碗 - 副料：薑末 1 大匙、雞蛋 2 顆、蔥花 適量 **材料處理和調味** - 薑去皮切末。 - 雞蛋打散。 - 蔥洗淨切蔥花。 **材料份量適合多少人食用** 這份食譜的材料份量適合 2-3 人食用。 **烹煮方法步驟和調味** 1. 鍋中倒入少許油，燒熱後加入薑末爆香。 1. 倒入雞蛋炒至半熟。 1. 加入冷飯炒勻。 1. 調入適量鹽和胡椒粉調味。 1. 最後撒上蔥花即可。 **烹煮容易度** 這道菜的烹煮難度為初級。 **烹飪時間** - 材料預備時間：10 分鐘 - 烹煮時間：15 分鐘 - 總計：25 分鐘 **烹飪貼士** - 冷飯最好是隔夜飯，這樣炒出來的飯粒才會粒粒分明。 - 炒飯時要注意火候，不要炒過久，以免飯粒變硬。 - 可以根據自己的喜好添加其他配料，例如蝦仁、火腿、蔬菜等。 **裝盤擺設提議** 薑末蛋炒飯可以直接盛入盤中即可。也可以搭配一些蔬菜或水果一起食用。 **營養價值** 薑末蛋炒飯是一道營養豐富的菜餚，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質。其中，碳水化合物是人體的主要能量來源；蛋白質是構成人體組織的重要物質；維生素和礦物質則具有調節生理功能的作用。 **營養成分表** | **營養成分** | **含量（每 100 克）** | |:--|:--| | 能量 | 170 大卡 | | 蛋白質 | 7 克 | | 脂肪 | 7 克 | | 碳水化合物 | 25 克 | | 膳食纖維 | 2 克 | | 鈉 | 200 毫克 | | 鉀 | 200 毫克 | | 鈣 | 50 毫克 | | 鐵 | 2 毫克 | | 維生素 A | 200 微克 | | 維生素 C | 10 毫克 | **卡路里及好處** 薑末蛋炒飯的卡路里較高，每 100 克含有 170 大卡。因此，這道菜不適合經常食用，以免攝入過多的熱量。 薑末蛋炒飯具有以下好處： - 補充能量：薑末蛋炒飯含有豐富的碳水化合物，是人體的主要能量來源。 - 增強體質：薑末蛋炒飯含有豐富的蛋白質，是構成人體組織的重要物質。 - 提高免疫力：薑末蛋炒飯含有豐富的維生素和礦物質，具有調節生理功能的作用。 **此食譜適合的食用人士** 這道菜適合一般人群食用。但以下人群應注意： - 肥胖者：薑末蛋炒飯的卡路里較高，肥胖者應少食。 - 高血壓患者：薑末蛋炒飯的鈉含量較高，高血壓患者應少食。 - 腎臟病患者：薑末蛋炒飯含有較多的蛋白質，腎臟病患者應少食。 - [ 炒飯 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%82%92%E9%A3%AF.html) - [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/3896-%E8%96%91%E6%9C%AB%E8%9B%8B%E7%82%92%E9%A3%AF.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://www.foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://www.foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "《家的味道·食譜》", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "各式飯類", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "薑末蛋炒飯", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/3896-%E8%96%91%E6%9C%AB%E8%9B%8B%E7%82%92%E9%A3%AF.html" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "薑末蛋炒飯", "image": "https://www.foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "薑末蛋炒飯、港式家常菜、冷飯、薑末、雞蛋、蔥花", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "薑末蛋炒飯", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "薑末蛋炒飯", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://www.foodno1.com/", "contentUrl": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/3896-%E8%96%91%E6%9C%AB%E8%9B%8B%E7%82%92%E9%A3%AF.html?markdown=1", "uploadDate": "2024-05-02T20:59:13-04:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "Food No.1", "url": "https://www.foodno1.com/about-us" }, "datePublished": "2024-05-02T20:59:13-04:00", "dateCreated": "2024-05-02T20:59:13-04:00", "dateModified": "2024-05-02T20:59:13-04:00" } ```