Featured#  薑末蛋炒飯

Food No.1[各式飯類 ](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html) 2024年五02日  點擊數: 2026

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**薑末蛋炒飯**是一道經典的港式家常菜，做法簡單，香氣四溢。這道菜以冷飯為主要食材，加入薑末、雞蛋和蔥花炒製而成。薑末的辛香味和雞蛋的滑嫩口感，讓這道菜吃起來更加美味。

**材料成份**

- 主料：冷飯 2 碗
- 副料：薑末 1 大匙、雞蛋 2 顆、蔥花 適量

**材料處理和調味**

- 薑去皮切末。
- 雞蛋打散。

- 蔥洗淨切蔥花。

**材料份量適合多少人食用**

這份食譜的材料份量適合 2-3 人食用。

**烹煮方法步驟和調味**

1. 鍋中倒入少許油，燒熱後加入薑末爆香。

1. 倒入雞蛋炒至半熟。

1. 加入冷飯炒勻。

1. 調入適量鹽和胡椒粉調味。

1. 最後撒上蔥花即可。

**烹煮容易度**

這道菜的烹煮難度為初級。

**烹飪時間**

- 材料預備時間：10 分鐘
- 烹煮時間：15 分鐘

- 總計：25 分鐘

**烹飪貼士**

- 冷飯最好是隔夜飯，這樣炒出來的飯粒才會粒粒分明。
- 炒飯時要注意火候，不要炒過久，以免飯粒變硬。

- 可以根據自己的喜好添加其他配料，例如蝦仁、火腿、蔬菜等。

**裝盤擺設提議**

薑末蛋炒飯可以直接盛入盤中即可。也可以搭配一些蔬菜或水果一起食用。

**營養價值**

薑末蛋炒飯是一道營養豐富的菜餚，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質。其中，碳水化合物是人體的主要能量來源；蛋白質是構成人體組織的重要物質；維生素和礦物質則具有調節生理功能的作用。

**營養成分表**

| **營養成分** | **含量（每 100 克）** |
|:--|:--|
| 能量 | 170 大卡 |
| 蛋白質 | 7 克 |
| 脂肪 | 7 克 |
| 碳水化合物 | 25 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 鈉 | 200 毫克 |
| 鉀 | 200 毫克 |
| 鈣 | 50 毫克 |
| 鐵 | 2 毫克 |
| 維生素 A | 200 微克 |
| 維生素 C | 10 毫克 |

**卡路里及好處**

薑末蛋炒飯的卡路里較高，每 100 克含有 170 大卡。因此，這道菜不適合經常食用，以免攝入過多的熱量。

薑末蛋炒飯具有以下好處：

- 補充能量：薑末蛋炒飯含有豐富的碳水化合物，是人體的主要能量來源。
- 增強體質：薑末蛋炒飯含有豐富的蛋白質，是構成人體組織的重要物質。

- 提高免疫力：薑末蛋炒飯含有豐富的維生素和礦物質，具有調節生理功能的作用。

**此食譜適合的食用人士**

這道菜適合一般人群食用。但以下人群應注意：

- 肥胖者：薑末蛋炒飯的卡路里較高，肥胖者應少食。
- 高血壓患者：薑末蛋炒飯的鈉含量較高，高血壓患者應少食。

- 腎臟病患者：薑末蛋炒飯含有較多的蛋白質，腎臟病患者應少食。
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