--- title: "微波鴛鴦腸排骨飯 - FoodNo1.com" description: "雙臘腸排骨煲仔飯是一道經典的粵菜，以香氣四溢的臘腸、肉質鮮嫩的排骨和香糯可口的米飯為特色，是不少人的家常菜和宴客菜。此食譜介紹了雙臘腸排骨煲仔飯的詳細做法，包括材料準備、烹煮步驟。Microwave Double Sausage and Pork Rib Rice" url: "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/3880-%E5%BE%AE%E6%B3%A2%E9%B4%9B%E9%B4%A6%E8%85%B8%E6%8E%92%E9%AA%A8%E9%A3%AF.html" date: "2026-06-28T10:20:36+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 微波鴛鴦腸排骨飯 Food No.1 [各式飯類 ](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html) 2024年4月27日 點擊數: 1480 ![urc2024042701 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024042701-tinified.jpg) 雙臘腸排骨煲仔飯是一道很普及的港式料理，以香氣四溢的臘腸、肉質鮮嫩的排骨和香糯可口的米飯為特色，是不少人的家常菜和宴客菜。煲仔飯的做法是將米飯和配料一起放入砂鍋中蒸熟，這樣煮出來的米飯粒粒分明，焦香美味。 **小故事** 這個雙臘腸排骨煲仔飯是我最喜歡的一道家常菜。記得有一次，我下班回家已經很晚了，肚子餓得咕咕叫。我本想用電飯煲來煮這道已預備好材料的雙臘腸排骨煲仔飯，但是因為放雙臘腸排骨得太晚，米飯已經煮熟並跳到保溫狀態。於是，我只好用轉用微波爐來加熱。雖然是用微波爐加熱和煮的，但是這雙臘腸排骨煲仔飯出來的效果依然非常美味，米飯粒粒分明，臘腸和排骨也略帶一些焦香和入味。從此以後，我也經常會用微波爐來加熱煲仔飯。 **材料成份** - 主料： - 臘腸 2 根 - 潤腸 2 根 - 排骨 500 克 - 米飯 2 杯 - 副料： - 洋蔥 1 個 - 蔥花適量 - 煲仔飯豉油適量 **材料處理和調味** - 臘腸和潤腸洗淨切片。 - 排骨洗淨焯水，然後用生抽、老抽、蠔油、料酒、糖、薑片、蔥段醃製 30 分鐘。 - 洋蔥切粒。 - 米飯淘洗乾淨，浸泡 30 分鐘。 **材料份量適合多少人食用** 此食譜的材料份量適合 2-3 人食用。 **電飯煲和微波爐煮法** **電飯煲**煮法: (如果電飯煲有煲仔飯功能，這樣可以使米飯的焦香味更加濃郁。) 1. 將米飯淘洗乾淨，浸泡 30 分鐘。 2. 將醃製好的排骨、洋蔥和臘腸片放入電飯煲中。 3. 將浸泡好的米飯倒入電飯煲中。 4. 加入適量清水，水量以沒過米飯 1 厘米為宜。 5. 蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮飯。 6. 煮飯程序結束後，燜焗 10 分鐘。 7. 打開電飯煲蓋，撒上蔥花即可享用。 **微波爐**煮法: 1. 將米飯淘洗乾淨，浸泡 30 分鐘。 2. 將醃製好的排骨、洋蔥和臘腸片放入微波爐專用容器中。 3. 將浸泡好的米飯倒入微波爐專用容器中。 4. 加入適量清水，水量以沒過米飯 1 厘米為宜。 5. 蓋上微波爐專用容器的蓋子，調至高火，加熱 6 分鐘。 6. 每隔 2 分鐘，取出容器攪拌一次，以使米飯受熱均勻。 7. 加熱完成後，燜焗 5 分鐘。 8. 打開容器蓋子，撒上蔥花即可享用。 (如果微波爐帶有微波爐烤盤的微波爐，這樣可以使米飯的底部形成鍋巴。) ![urc2024042708 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024042708-tinified.jpg) **烹飪容易度** 此食譜的烹飪難度為中級。 **烹飪時間** 此食譜的烹飪時間約為 1 小時 10 分鐘，其中包括材料準備時間 30 分鐘和烹飪時間 40 分鐘。 **烹飪貼士** - 米飯浸泡時間越長，煮出來的米飯越軟糯。 - 醃製排骨時，可以加入少許五香粉、花椒粉等香料，使排骨更有風味。 - 燜煮排骨時，要注意水量，不要太多也不要太少。水太多容易使米飯煮爛，水太少容易使排骨煮不熟。 - 煲仔飯出鍋後，可以淋上少許煲仔飯豉油，使風味更佳。 **裝盤擺設提議** 雙臘腸排骨煲仔飯可以直接盛入砂鍋中，也可以盛入盤中。如果盛入盤中，可以將臘腸片、潤腸片和排骨擺放在米飯上，再撒上蔥花即可。 **營養價值** 雙臘腸排骨煲仔飯富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。蛋白質是人體必需的營養素，可以為人體提供能量和構成組織。脂肪可以為人體提供能量和儲存能量。碳水化合物是人體的主要能量來源。維生素和礦物質可以調節人體的生理功能。 **營養成分表** | **營養成分** | **含量 (每 100 克)** | |:--|:--| | 蛋白質 | 15 克 | | 脂肪 | 20 克 | | 碳水化合物 | 55 克 | | 膳食纖維 | 3 克 | | 維生素 A | 200 微克 | | 維生素 C | 30 毫克 | | 鈣 | 100 毫克 | | 鐵 | 5 毫克 | **卡路里及好處** 雙臘腸排骨煲仔飯的卡路里約為 300 卡路里。雙臘腸排骨煲仔飯可以為人體提供能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等營養素，有益於人體健康。 **此食譜適合的食用人士** 此食譜適合一般人群食用，但不適合高血脂、高血壓、糖尿病等患者食用。 - [ 煲仔飯 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%85%B2%E4%BB%94%E9%A3%AF.html) - [ 飯 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%A3%AF.html) - [ 排骨 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%8E%92%E9%AA%A8.html) - [ 一人餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E9%A4%90.html) - [ 微波料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%BE%AE%E6%B3%A2%E6%96%99%E7%90%86.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/3880-%E5%BE%AE%E6%B3%A2%E9%B4%9B%E9%B4%A6%E8%85%B8%E6%8E%92%E9%AA%A8%E9%A3%AF.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://www.foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://www.foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "《家的味道·食譜》", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "各式飯類", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "微波鴛鴦腸排骨飯", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/3880-%E5%BE%AE%E6%B3%A2%E9%B4%9B%E9%B4%A6%E8%85%B8%E6%8E%92%E9%AA%A8%E9%A3%AF.html" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "微波鴛鴦腸排骨飯", "image": "https://www.foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "臘腸排骨煲仔飯, 臘腸, 排骨, 煲仔飯", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "微波鴛鴦腸排骨飯", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "微波鴛鴦腸排骨飯", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://www.foodno1.com/", "contentUrl": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/3880-%E5%BE%AE%E6%B3%A2%E9%B4%9B%E9%B4%A6%E8%85%B8%E6%8E%92%E9%AA%A8%E9%A3%AF.html?markdown=1", "uploadDate": "2024-04-27T18:24:19-04:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "Food No.1", "url": "https://www.foodno1.com/about-us" }, "datePublished": "2024-04-27T18:24:19-04:00", "dateCreated": "2024-04-27T18:24:19-04:00", "dateModified": "2024-07-23T19:05:14-04:00" } ```