Featured#  滑蛋咸牛肉飯

Food No.1[各式飯類 ](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html) 2024年4月11日  點擊數: 3560

![urc24031305 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc24031305-tinified.jpg)

**滑蛋咸牛肉飯**是一道港式料理的新配搭，以滑嫩的蛋液和鹹香的牛肉為特色，搭配白飯享用，美味可口。

**材料成份**

- 主料：
    - 咸牛肉 1/3 罐
    - 雞蛋 3 顆
    - 白飯 1 碗
- 副料：
    - 蔥花 適量
    - 鹽 適量
    - 胡椒粉 適量

**材料處理和調味**

- 將咸牛肉切成小塊。
- 將雞蛋打散，加入少許鹽和胡椒粉調味。

**材料份量**

上述材料份量適合 1 人食用。

**烹煮方法步驟**

1. 在小油鑊上加入少許油，以中慢火煎咸牛肉至外皮焦脆。
2. 加入雞蛋蛋液，用筷子輕輕攪拌，使其均勻受熱。
3. 待蛋液凝固後，即可盛出。
4. 將滑蛋咸牛肉鋪在白飯上，撒上蔥花即可享用。

![urc24031306 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc24031306-tinified.jpg)

**如果家中有備料，可以微波爐一個湯，加一碟蔬菜便成為一頓豐富的1人晚餐。**

**烹煮容易度**

初級

**烹飪時間**

15 分鐘

**烹飪提示**

- 煎咸牛肉時，不要用太大的火，以免煎焦。
- 加入雞蛋蛋液後，不要攪拌過度，以免影響口感。

**裝盤擺設提議**

- 可在滑蛋咸牛肉上撒上蔥花或其他蔬菜碎，以增加色彩和風味。

**營養價值**

滑蛋咸牛肉飯富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。牛肉富含蛋白質和鐵，有助於增強體力，預防貧血。雞蛋富含蛋白質、維生素 A、D 和 E，有助於促進生長發育，增強免疫力。

**營養成分表**

| 營養成分 | 含量 |
|---|---|
| 熱量 | 350 卡路里 |
| 蛋白質 | 20 克 |
| 脂肪 | 15 克 |
| 碳水化合物 | 40 克 |

**適合食用人群**

滑蛋咸牛肉飯適合一般人群食用，尤其適合體質虛弱、貧血、生長發育遲緩的人群食用。

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