--- title: "吃幾口爆米花　反式脂肪就超標！ - FoodNo1.com" description: "「好吃的東西不健康，健康的東西不好吃」，這是許多人對食物的觀念，確實有許多健康殺手隱身在美食中，反式脂肪便是其中之一。像是看電影一定要吃的爆米花，一包100公克就含有15克反式脂肪，吃不了幾口就會超過建議限制量！汐止國泰綜合醫院營養組營養師蔡郁瑄建議，嘴饞時不妨吃水果、麥片牛奶等，不僅增加纖維攝取，也更有飽足感！ 冷凍烘焙食品是反式脂肪大本營當動物油高溫精製、油品反覆煎炸或氫化植物油時都會產生反式脂肪，其中以部分氫化植物油為大宗來源。由於氫化植物..." url: "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/3095-2016-04-07-06-00-14.html" date: "2026-06-12T13:12:25+00:00" language: "zh-TW" --- # 吃幾口爆米花 反式脂肪就超標！ No.1 Admin [飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年4月04日 點擊數: 2176 ![](https://www.foodno1.com/images/obhealthno1/2016-04/963af6e3cd.jpeg) 許多人抱著同一的食物觀念「好吃的東西不健康，健康的東西不好吃」，確實有許多健康殺手隱身在美食中，反式脂肪便是其中之一。像是看電影一定要吃的爆米花，一包100公克就含有15克反式脂肪，吃不了幾口就會超過建議限制量！營養師蔡郁瑄, 汐止國泰綜合醫院營養組建議，嘴饞時不妨吃水果、麥片牛奶等，不僅增加纖維攝取，也更有飽足感！ **冷凍烘焙食品是反式脂肪大本營** 當動物油高溫精製、油品反覆煎炸或氫化植物油時都會產生反式脂肪，其中以部分氫化植物油為大宗來源。由於氫化植物油不易腐壞，又能製造酥脆口感，被廣泛使用於油炸、冷凍食品中，像是炸雞、薯條、洋芋片、甜甜圈、爆米花、奶精等，還有使用人造奶油、酥油的烘焙食品（如鳳梨酥、小西點）都是反式脂肪的大本營。 **吃多了反式脂肪 壞膽固醇也變多** 研究顯示，攝取反式脂肪會增加心血管疾病、糖尿病、不孕、癌症風險，並且降低記憶力。還會增加血液中壞膽固醇，並降低好膽固醇。若一天攝取2000大卡的飲食中包含4克反式脂肪，便會增加23％心血管疾病風險，而心肌梗塞、猝死、冠心病也有極高的相關性。 **悄悄吃進反式脂肪而不知** 由於食品安全衛生管理法規定，少量反式脂肪（每100公克／毫升食品中0.3公克以下）可標示為0，以致於可能已吃進反式脂肪而不自知，更別說標示不符或無營養標示的散狀包裝食品，不知不覺中，一天可能吃下多種含反式脂肪的食品了。 **1天攝取不超過2.2公克** 世界衛生組織WHO(2015年9月)建議每天反式脂肪攝取量應不超過總熱量的1％，以每日消耗2000大卡的成人而言，相當於每天攝取不超過2.2公克反式脂肪。若是以熱量需求較少的女生或4～6歲學齡前孩子，更是不能超過1.7公克。只要吃多了加工食品就很容易超標！ **多天然食品 少加工油炸** 優先選擇天然食品，不僅新鮮、保留食材營養，也可避免攝取許多的人工添加物。而選擇加工食品時，注意食品標示原物料是否有氫化植物油、人造奶油、酥油；若是在無營養標示的狀況下，依舊謹記少吃油炸、油煎食物，不選擇高反式脂肪的食品。 - [ 海鮮 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html) - [ 雞 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%9E.html) - [ 豆角 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%86%E8%A7%92.html) - [ 炒蝦 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%82%92%E8%9D%A6.html) - [ 豬潤 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%AC%E6%BD%A4.html) - [ 豬肉片 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%AC%E8%82%89%E7%89%87.html) - [ 紅菜頭 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B4%85%E8%8F%9C%E9%A0%AD.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/3095-2016-04-07-06-00-14.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://www.foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://www.foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "《家的味道·食譜》", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "各式飯類", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "保健養生", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "name": "飲食健康", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 6, "name": "吃幾口爆米花　反式脂肪就超標！", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/3095-2016-04-07-06-00-14.html" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "吃幾口爆米花　反式脂肪就超標！", "image": "https://www.foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "飲食, 食物, 食安, 反式脂肪, 膽固醇, 食品安全衛生管理法, 蔡郁瑄", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "吃幾口爆米花　反式脂肪就超標！", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "吃幾口爆米花　反式脂肪就超標！", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://www.foodno1.com/", "contentUrl": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/3095-2016-04-07-06-00-14.html?markdown=1", "uploadDate": "2016-04-04T23:06:03-04:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "No.1 Admin", "url": "https://www.foodno1.com/about-us" }, "datePublished": "2016-04-04T23:06:03-04:00", "dateCreated": "2016-04-04T23:06:03-04:00", "dateModified": "2016-04-04T23:06:03-04:00" } ```