# 吃幾口爆米花 反式脂肪就超標！ No.1 Admin[飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年4月04日 點擊數: 2241 ![](https://www.foodno1.com/images/obhealthno1/2016-04/963af6e3cd.jpeg) 許多人抱著同一的食物觀念「好吃的東西不健康，健康的東西不好吃」，確實有許多健康殺手隱身在美食中，反式脂肪便是其中之一。像是看電影一定要吃的爆米花，一包100公克就含有15克反式脂肪，吃不了幾口就會超過建議限制量！營養師蔡郁瑄, 汐止國泰綜合醫院營養組建議，嘴饞時不妨吃水果、麥片牛奶等，不僅增加纖維攝取，也更有飽足感！ **冷凍烘焙食品是反式脂肪大本營** 當動物油高溫精製、油品反覆煎炸或氫化植物油時都會產生反式脂肪，其中以部分氫化植物油為大宗來源。由於氫化植物油不易腐壞，又能製造酥脆口感，被廣泛使用於油炸、冷凍食品中，像是炸雞、薯條、洋芋片、甜甜圈、爆米花、奶精等，還有使用人造奶油、酥油的烘焙食品（如鳳梨酥、小西點）都是反式脂肪的大本營。 **吃多了反式脂肪 壞膽固醇也變多** 研究顯示，攝取反式脂肪會增加心血管疾病、糖尿病、不孕、癌症風險，並且降低記憶力。還會增加血液中壞膽固醇，並降低好膽固醇。若一天攝取2000大卡的飲食中包含4克反式脂肪，便會增加23％心血管疾病風險，而心肌梗塞、猝死、冠心病也有極高的相關性。 **悄悄吃進反式脂肪而不知** 由於食品安全衛生管理法規定，少量反式脂肪（每100公克／毫升食品中0.3公克以下）可標示為0，以致於可能已吃進反式脂肪而不自知，更別說標示不符或無營養標示的散狀包裝食品，不知不覺中，一天可能吃下多種含反式脂肪的食品了。 **1天攝取不超過2.2公克** 世界衛生組織WHO(2015年9月)建議每天反式脂肪攝取量應不超過總熱量的1％，以每日消耗2000大卡的成人而言，相當於每天攝取不超過2.2公克反式脂肪。若是以熱量需求較少的女生或4～6歲學齡前孩子，更是不能超過1.7公克。只要吃多了加工食品就很容易超標！ **多天然食品 少加工油炸** 優先選擇天然食品，不僅新鮮、保留食材營養，也可避免攝取許多的人工添加物。而選擇加工食品時，注意食品標示原物料是否有氫化植物油、人造奶油、酥油；若是在無營養標示的狀況下，依舊謹記少吃油炸、油煎食物，不選擇高反式脂肪的食品。 - [ 海鮮 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html) - [ 雞 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%9E.html) - [ 豆角 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%86%E8%A7%92.html) - [ 炒蝦 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%82%92%E8%9D%A6.html) - [ 豬潤 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%AC%E6%BD%A4.html) - [ 豬肉片 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%AC%E8%82%89%E7%89%87.html) - [ 紅菜頭 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B4%85%E8%8F%9C%E9%A0%AD.html) ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://www.foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### >>> 推薦食譜 #### [薑棗茶 (Ginger jujube tea)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4929-85500153ginger-jujube-tea.html) 三 17, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)332Food No.1 [![薑棗茶 Ginger jujube tea](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-ebde9c29f09c30f6042fe3121c1e19ba.jpg "薑棗茶 (Ginger jujube tea)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4929-85500153ginger-jujube-tea.html) 薑棗茶融合薑香與棗甜，口感溫暖順口，常見於秋冬熱飲、家常暖身飲品與日常茶飲變化。 [點 看 >> 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圖示](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-a1b174732ce7031dfe22faeb0a864a29.jpg "NFW #04｜面青口唇白 ｜望落好似好虛弱")](https://www.foodno1.com/855-system/daily-nfw33/4682-nfw-04-pale-face.html) 😨 面青口唇白｜堅落好似好虛弱 頻率： 間中照鏡、影相都覺得自己「青口白面」主題分類： 🧠 精神 × 睡眠 × 循環系 成日被人問：「你係咪唔舒服呀？點解面同嘴唇咁白？」 有時企耐少少就覺得頭暈、腳軟，心裏面有少少擔心。 📌… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/daily-nfw33/4682-nfw-04-pale-face.html) #### [海參（乾） (dried sea cucumber)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5224-85500448dried-sea-cucumber.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)228Food No.1 [![海參（乾） dried sea cucumber](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-ddbcbd382869d5898eaabe02488f3ca1.jpg "海參（乾） (dried sea cucumber)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5224-85500448dried-sea-cucumber.html) 乾海參質地厚實，浸發後口感軟滑帶彈性，常見於燜煮、燉菜、宴客菜及滋補料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5224-85500448dried-sea-cucumber.html) #### [菜籽油 (rapeseed-oil)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5374-85500516rapeseedoil.html) 五 30, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)101Food No.1 [![菜籽油 rapeseed-oil](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-62d6e497e65107aaa558f47d89f4ed14.jpg "菜籽油 (rapeseed-oil)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5374-85500516rapeseedoil.html) 味道溫和，常用於煎炒、涼拌、烘焙及日常家常料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5374-85500516rapeseedoil.html) #### [花甲（花蛤） (manila clam)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5208-85500432manila-clam.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)390Food No.1 [![花甲（花蛤） manila clam](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-0d2c2b539d84f8e3b8b33372cc7aa26e.jpg "花甲（花蛤） (manila clam)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5208-85500432manila-clam.html) 花甲肉質鮮甜細嫩，湯汁海味清鮮，常見於蒸煮、炒菜、湯品、火鍋及家常海鮮料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5208-85500432manila-clam.html) #### [嫩雞絲炒紹菜梗](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4635-%E5%AB%A9%E9%9B%9E%E7%B5%B2%E7%82%92%E7%B4%B9%E8%8F%9C%E6%A2%97.html) 十一 04, 2025[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)718家慧 [![嫩雞絲炒紹菜梗](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-8cd91623632bcf8cbe0354387f87d0e1.jpg "嫩雞絲炒紹菜梗")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4635-%E5%AB%A9%E9%9B%9E%E7%B5%B2%E7%82%92%E7%B4%B9%E8%8F%9C%E6%A2%97.html) 🥢這是一道快速、簡單又極具中華鑊氣(鍋氣) 的家常小炒。它巧妙地利用了雞肉的嫩滑(雞絲) 和紹菜梗(大白菜梗)… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4635-%E5%AB%A9%E9%9B%9E%E7%B5%B2%E7%82%92%E7%B4%B9%E8%8F%9C%E6%A2%97.html) #### [羊扒 (Lamb chop)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5149-85500373lamb-chop.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)169Food No.1 [![羊扒 Lamb chop](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-747754e9396d6ef21fca0e9126c96058.jpg "羊扒 (Lamb chop)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5149-85500373lamb-chop.html) 羊扒肉味濃郁帶骨香，口感嫩滑，常見於香煎、燒烤、西式主菜及節日晚餐料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5149-85500373lamb-chop.html)