Featured# 電飯煲鹽焗雞 YouareChef[雞鴨鵝料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/poultry-type.html) 2025年2月22日 點擊數: 2331 ![電飯煲鹽焗雞做法、簡單鹽焗雞](https://www.foodno1.com/images/2025/urc2025021801-tinified.jpg) 鹽焗雞是粵菜的經典名菜，起源於廣東東江地區。傳統做法是用粗鹽將雞包裹，放入砂鍋中焗熟。而電飯煲鹽焗雞則是現代家庭改良的做法，利用電飯煲的保溫和燜煮功能，使雞肉鮮嫩入味，更方便快捷。 ### 材料 **主料：** - 全雞：1隻（約1.5公斤） - 洋蔥：1個，切塊 - 紅蘿蔔：1根，切滾刀塊 - 馬鈴薯：2個，切塊 **副料：** - 鹽：適量 - 薑：數片 - 蔥：數段 - 料酒：2湯匙 - 食用油：少許 ### 材料的功效或好處 - **雞肉：** 富含蛋白質，能增強免疫力，補充體力。 - **洋蔥：** 具有殺菌、抗氧化作用，能降低膽固醇。 - **紅蘿蔔：** 富含胡蘿蔔素，能保護視力，增強免疫力。 - **馬鈴薯：** 富含碳水化合物和膳食纖維，能提供能量，促進消化。 - **薑：** 具有驅寒、暖胃的功效。 - **蔥：** 具有殺菌、增香的作用。 ![電飯鍋鹽焗雞時間](https://www.foodno1.com/images/2025/urc2025021802-tinified.jpg) ### 材料份量 - 適合4人食用 ### 材料預備、處理和調味 1. 雞肉清洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分。 2. 用鹽均勻塗抹雞身內外，稍加按摩，醃製30分鐘。 3. 洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊。 4. 薑切片，蔥切段。 ### 烹煮本菜的容易度 - 初級 ![電飯煲雞肉料理](https://www.foodno1.com/images/2025/urc2025021803-tinified.jpg) ### 煮整個菜的預備時間，整體烹飪至完成所需的時間及總時間 - 預備時間：30分鐘 - 烹飪時間：60分鐘 - 總時間：90分鐘 ### 烹調步驟 1. 電飯煲底部鋪上洋蔥塊、薑片和蔥段。 2. 將醃製好的雞放入電飯煲中，雞身內塞入薑片和蔥段。 3. 倒入料酒，淋上少許食用油。 4. 將紅蘿蔔塊和馬鈴薯塊放入電飯煲中。 5. 蓋上電飯煲蓋，按下煮飯鍵。 6. 待煮飯鍵跳起後，再燜15-20分鐘。 7. 將雞肉取出，切塊，與蔬菜一起擺盤即可。 ### 烹飪技巧 - **鹽的用量：** 鹽是鹽焗雞的靈魂，要確保雞身內外均勻塗抹。 - **醃製時間：** 醃製時間越長，雞肉越入味。 - **電飯煲的選擇：** 選擇有保溫功能的電飯煲，能使雞肉更加入味。 - **燜煮時間：** 燜煮時間要充足，使雞肉熟透。 ![電飯煲雞肉料理](https://www.foodno1.com/images/2025/urc2025021804-tinified.jpg) ### 營養資訊 - **適合人群：** 一般人群均可食用，特別適合體質虛弱、需要補充營養的人群。 - **注意事項：** 患有高血壓、腎臟疾病的人群應適量食用。 ### 營養成分表 | **成分** | **含量** | |---|---| | 熱量 | 約300卡路里 | | 蛋白質 | 約30克 | | 脂肪 | 約15克 | | 碳水化合物 | 約10克 | | 膳食纖維 | 約3克 | | 鈉 | 適量 | ### 此食譜的卡路里 - 約300卡路里 ### 此食譜適合的食用人士和場合 - 適合家庭聚餐、朋友聚會、日常餐食等場合。 ### 擺盤建議 - **簡約風格：** 將雞肉切塊，與蔬菜一起擺放在盤中，淋上少許湯汁。 - **精緻風格：** 將雞肉撕成小塊，與蔬菜擺放在盤中，用香菜、蔥花等裝飾。 - **創意風格：** 將雞肉和蔬菜做成沙拉，搭配醬汁食用。 - [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html) - [ 一人餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E9%A4%90.html) - [ 雞肉 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%9E%E8%82%89.html) - [ 電飯煲料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%BB%E9%A3%AF%E7%85%B2%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 初級烹飪 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%88%9D%E7%B4%9A%E7%83%B9%E9%A3%AA.html) - [ 簡易食譜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E6%98%93%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html) - [ 雞料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%9E%E6%96%99%E7%90%86.html)