Featured#  煸香雞翼 - 香氣四溢的家常美味

YouareChef[雞鴨鵝料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/poultry-type.html) 2024年12月21日  點擊數: 1270

![煸雞翼做法](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024121402-tinified.jpg)

「煸」這個動作，指的是將食材在熱鍋中快速翻炒，逼出水分，使食材變得香脆。而「雞翼」，就是雞的翅膀部分，肉質細嫩，非常適合用來烹調。這道菜簡單易做，香氣四溢，是許多家庭餐桌上的常客。

### 食材與功效

- **主料：** 雞中翼
    - 富含高品質蛋白質，有助於肌肉生長和修復。
    - 提供豐富的維生素B12，有助於維持神經系統健康。
- **副料：**
    - **蔥薑蒜：** 提味去腥，增加菜品的風味。
    - **醬油：** 提供鹹味，增加菜色色澤。
    - **料酒：** 去腥，增加食材的鮮味。
    - **糖：** 調味，平衡鹹味，增加菜品的口感。
    - **胡椒粉：** 提味，增加菜品的香氣。
    - **油：** 作為烹調介質，使食材受熱均勻。

### 材料份量（約4人份）

- 雞中翼：600克
- 蔥：2根
- 薑：1塊
- 蒜：5瓣
- 醬油：2大匙
- 料酒：1大匙
- 糖：1茶匙
- 胡椒粉：少許
- 食用油：適量

![醃製雞翼：將雞中翼放入碗中，加入醬油、料酒、糖、胡椒粉抓勻，醃製15分鐘。](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024121406-tinified.jpg)

### 烹調難度：初級

### 預備時間：15分鐘

### 烹飪時間：20分鐘

### 總時間：35分鐘

### 烹調步驟

1. **準備工作：** 雞中翼洗淨，瀝乾水分；蔥薑蒜切末。
2. **醃製：** 將雞中翼放入碗中，加入醬油、料酒、糖、胡椒粉抓勻，醃製15分鐘。
3. **煸炒：** 鍋中倒入適量油燒熱，放入雞中翼煎至兩面金黃。
4. **調味：** 加入蔥薑蒜末爆香，翻炒均勻。
5. **收汁：** 加入少許水，大火收汁至湯汁濃稠即可。

### 烹飪技巧

- **煸炒：** 大火快炒，可以讓雞皮變得香脆，肉質鮮嫩。
- **收汁：** 收汁時要注意火候，避免燒焦。

### 營養資訊

- **熱量：** 約350卡路里/份
- **蛋白質：** 約30克/份
- **脂肪：** 約20克/份
- **碳水化合物：** 約10克/份
- **膳食纖維：** 約2克/份
- **鈉：** 約500毫克/份

### 營養成分表

| **成分** | **含量（每份）** |
|---|---|
| 熱量 | 約350卡 |
| 蛋白質 | 約30克 |
| 脂肪 | 約20克 |
| 碳水化合物 | 約10克 |
| 膳食纖維 | 約2克 |
| 鈉 | 約500毫克 |

### 適合人群

- 喜愛家常菜的人群
- 追求健康飲食的人群
- 需要快速烹調的人群

![煸雞翼做法](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024121402-tinified.jpg)

### 擺盤建議

- **家常風：** 將煸好的雞翼直接盛盤，撒上蔥花即可。
- **精緻風：** 將雞翼擺放在白色盤子上，搭配一些蔬菜，如彩椒、小番茄等，增加色彩。
- [ 中式料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%AD%E5%BC%8F%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 簡單料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E5%96%AE%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 下酒菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%8B%E9%85%92%E8%8F%9C.html)
- [ 雞翅料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%9E%E7%BF%85%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 快速晚餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%BF%AB%E9%80%9F%E6%99%9A%E9%A4%90.html)
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