--- title: "臘腸臘肉北菇蒸雞 - FoodNo1.com" description: "這是一道經典的粵式\"臘腸臘肉北菇蒸雞\"蒸菜，將雞肉的鮮嫩與臘腸、臘肉的鹹香，以及北菇的鮮美完美結合。簡單的烹調方式，卻能呈現出豐富的層次口感。Steamed Chicken with Chinese Sausage, Bacon & Mushroom" url: "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/poultry-type/4103-%E8%87%98%E8%85%B8%E8%87%98%E8%82%89%E5%8C%97%E8%8F%87%E8%92%B8%E9%9B%9E.html" date: "2026-06-07T09:32:03+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 臘腸臘肉北菇蒸雞 YouareChef [雞鴨鵝料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/poultry-type.html) 2024年10月17日 點擊數: 1523 ![urc2024101403 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024101403-tinified.jpg) 這道「臘腸臘肉北菇蒸雞」是一道經典的粵式蒸菜，將雞肉的鮮嫩與臘腸、臘肉的鹹香，以及北菇的鮮美完美結合。簡單的烹調方式，卻能呈現出豐富的層次口感，是家庭聚餐或宴客的絕佳選擇。 ##### 材料 - **主料：** 雞腿肉 500克、北菇 100克、臘腸 1條、臘肉 50克 - **副料：** 薑 1塊、蔥 2根、蒜頭 3瓣、生抽 2湯匙、蠔油 1湯匙、料酒 1湯匙、糖 1茶匙、生粉 1茶匙 - **調味料：** 水適量 ##### **份量：** 約3-4人份 ##### 材料處理 1. **雞腿肉：** 洗淨後切成塊，用生抽、蠔油、料酒、糖、生粉抓勻醃製15分鐘。 2. **北菇：** 用溫水泡發，去蒂洗淨，切片。 3. **臘腸、臘肉：** 切片。 4. **薑、蔥、蒜：** 切片。 ##### 烹飪步驟 1. 將醃好的雞腿肉、北菇、臘腸、臘肉、薑片、蒜片放入蒸碗中。 2. 在蒸碗中加入適量的水，蓋上蓋子。 3. 大火蒸15分鐘，然後轉中小火蒸10分鐘至雞肉熟透。 4. 蒸好後撒上蔥花即可食用。 ##### 烹飪難易度：初級 ##### 所需時間 - 材料準備：15分鐘 - 烹煮時間：25分鐘 - 總時間：40分鐘 ##### 烹飪貼士 - 選擇肉質鮮嫩的雞腿肉，口感更佳。 - 北菇泡發後，可以擠出多餘的水分，以免影響蒸煮的時間。 - 蒸煮的時間可以根據雞肉的厚薄和火候的大小進行調整。 - 如果喜歡口感更豐富，可以在蒸碗底部鋪上一些青菜。 ![urc2024101407 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024101407-tinified.jpg) ##### 裝盤擺設 將蒸好的雞肉連同湯汁一起盛入盤中，撒上蔥花，搭配一碗白飯，即可享用。 ##### 營養價值 - **蛋白質：** 雞肉是優質蛋白質的來源，有助於肌肉生長和修復。 - **維生素D：** 北菇富含維生素D，有助於鈣的吸收，強健骨骼。 - **B族維生素：** 臘腸、臘肉中含有豐富的B族維生素，有助於維持神經系統的健康。 ##### 營養成分表（每100克） | **成分** | **數量** | |---|---| | 熱量 | 200 kcal | | 蛋白質 | 25克 | | 脂肪 | 10克 | | 碳水化合物 | 5克 | ##### 卡路里及好處 這道菜熱量適中，富含蛋白質和維生素，是均衡飲食的好選擇。常吃雞肉有助於增強免疫力，而北菇則能幫助降低膽固醇。 ##### 適合食用人士 - 想要補充蛋白質的人 - 喜歡粵式風味的人 - 適合全家大小一起享用 ### - [ 臘腸 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%87%98%E8%85%B8.html) - [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html) - [ 蒸菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%92%B8%E8%8F%9C.html) - [ 雞肉 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%9E%E8%82%89.html) - [ 烹飪教學 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%83%B9%E9%A3%AA%E6%95%99%E5%AD%B8.html) - [ 臘肉 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%87%98%E8%82%89.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/poultry-type/4103-%E8%87%98%E8%85%B8%E8%87%98%E8%82%89%E5%8C%97%E8%8F%87%E8%92%B8%E9%9B%9E.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://www.foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://www.foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "《家的味道·食譜》", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "雞鴨食譜", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/poultry-type.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "臘腸臘肉北菇蒸雞", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/poultry-type/4103-%E8%87%98%E8%85%B8%E8%87%98%E8%82%89%E5%8C%97%E8%8F%87%E8%92%B8%E9%9B%9E.html" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "臘腸臘肉北菇蒸雞", "image": "https://www.foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "臘腸臘肉北菇蒸雞, 粵式蒸菜, 家常菜, 雞肉食譜, 北菇食譜, 臘腸食譜, 臘肉食譜, 健康食譜", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "臘腸臘肉北菇蒸雞", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "臘腸臘肉北菇蒸雞", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://www.foodno1.com/", "contentUrl": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/poultry-type/4103-%E8%87%98%E8%85%B8%E8%87%98%E8%82%89%E5%8C%97%E8%8F%87%E8%92%B8%E9%9B%9E.html?markdown=1", "uploadDate": "2024-10-17T21:02:22-04:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "YouareChef", "url": "https://www.foodno1.com/about-us" }, "datePublished": "2024-10-17T21:02:22-04:00", "dateCreated": "2024-10-17T21:02:22-04:00", "dateModified": "2024-10-17T21:02:22-04:00" } ```