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白菌炒雞絲

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簡單搭配 快炒處理 味道超正

(2 人份量)

材料:
- 雞絲 150g (半雞腿肉)

- 白菌/蘑菇 10朵 / 小的20朵
- 蒜頭 3 粒/瓣 (切片)
- 油/橄欖油 2 湯匙

調味(1):醃料
- 白胡椒粉 1/2 茶匙
- 生抽/醬油 1湯匙
- 鹽 1/4 茶匙
- 糖1/4 茶匙

調味(2)
- 料酒/紹興酒 1湯匙
- 鹽 1/4 茶匙
- 糖1/4 茶匙
- 雞汁/雞粉 少許 (隨個人)

做法:(約5分鐘)
1) 雞腿切條/絲,以醃料調味(1)抓勻入味備用 (醃約10分鐘+)
2) 蘑菇清洗乾淨,瀝乾,切片/適當大小備用
3) 熱鍋後加油,下蒜片炒香,將醃味的雞條炒至7分熟 (中火)
4) 加入蘑菇拌炒均勻,並加入調味(2),略炒至乾身 (蘑菇會滲出水份的),即可上碟享用。

 

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