簡單搭配 快炒處理 味道超正
(2 人份量)
材料：
- 雞絲 150g (半雞腿肉)
- 白菌/蘑菇 10朵 / 小的20朵
- 蒜頭 3 粒/瓣 (切片)
- 油/橄欖油 2 湯匙
調味(1)：醃料
- 白胡椒粉 1/2 茶匙
- 生抽/醬油 1湯匙
- 鹽 1/4 茶匙
- 糖1/4 茶匙
調味(2)：
- 料酒/紹興酒 1湯匙
- 鹽 1/4 茶匙
- 糖1/4 茶匙
- 雞汁/雞粉 少許 (隨個人)
做法：(約5分鐘)
1) 雞腿切條/絲，以醃料調味(1)抓勻入味備用 (醃約10分鐘+)
2) 蘑菇清洗乾淨，瀝乾，切片/適當大小備用
3) 熱鍋後加油，下蒜片炒香，將醃味的雞條炒至7分熟 (中火)
4) 加入蘑菇拌炒均勻，並加入調味(2)，略炒至乾身 (蘑菇會滲出水份的)，即可上碟享用。
