材料 雞 腿 6 隻 蜜 汁 烤 肉 醬 適 量    配料 大 蒜 適 量 冰 糖 3 大 匙

調味料 醬 油 適 量 蠔 油 適 量 米 酒 適 量 蕃 茄 醬 1 匙

做法

1. 雞 腿 先 去 骨 頭 ， 剁 與 不 剁 均 可 。
2. 大 蒜 洗 淨 及 連 同 冰 糖 、 調 味 料 全 部 材 料 放 入 平 底 鑊 ， 用 湯 匙 攪 勻 。
3. 然 後 蓋 上 蓋 開 中 火 煮 至 鑊 邊 有 水 蒸 氣 冒 出 ， 再 轉 小 火 煮 至 汁 收 乾 即 可 。

材 料

醃料

獻汁

天香菜－爽口清甜

做法

1. 雞扒去皮，洗淨切絲，用醃料拌勻，備用。
2. 天香菜洗淨，放水半鍋加油及鹽，把菜放滾水中灼熟，排放碟上。
3. 鍋放油2湯匙，爆香蒜蓉，加雞柳拌炒，落獻汁拌勻，煮至雞絲熟，淋在天香菜上即成。

	材 料	份 量
	雞 腿	2 隻

做 法

1. 調 味 料 A 均 勻 抹 入 雞 腿 上 ， 約 醃 清 2 0 分 鐘 後 用 牙 籤 固 定 。
2. 將 調 味 料 B 置 於 鍋 內 ， 以 中 火 煮 溶 ， 手 抓 雞 腿 ， 用 鍋 鏟 均 地 淋 在 雞 腿 上 使 表 面 光 亮 。
3. 放 置 於 網 架 上 晾 乾 。
4. 炸 油 加 熱 至 1 5 0 度 攝 氏 後 ， 熄 火 將 雞 腿 放 入 ， 再 開 火 以 中 小 火 炸 熟 。
5. 待 冷 卻 後 ， 切 塊 即 可 上 桌 ， 黑 椒 鹽 食 用 更 美 味 。