#  叻沙雞絲炒白菌

[雞鴨鵝料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/poultry-type.html) 2012年12月19日  點擊數: 9438

![laksa-chicken-fried-mushroom](https://www.foodno1.com/images/food/laksa-chicken-fried-mushroom.jpg)

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- 雞脾肉 300克/一隻雞脾
- 白菌 / 蘑菇 200克
- 蔥 1棵

![fno1-spice](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png)

- 叻沙醬 2-3湯匙
- 生粉 1/2茶匙

![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

1. ![laksa-chicken-fried-mushroom01](https://www.foodno1.com/images/food/laksa-chicken-fried-mushroom01.jpg "雞肉洗淨切絲，加入叻沙醬及調味料拌勻，醃約二十分鐘")雞脾洗淨起骨切絲，加入叻沙醬拌勻，醃約二十分鐘
2. 蘑菇洗淨，切片，盛起備用
3. 蔥洗淨切段，盛起備用
4. 燒熱油鍋，起鑊加入雞肉絲爆香及翻炒至半熟
5. 加入蘑菇片與雞肉同炒片刻
6. 下一碗水炒均，煮至雞肉及蘑菇熟透之後埋芡，加入蔥段即可上碟享用

![fno1-tips.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png "fno1-tips.png")

- 可使用雞胸肉或雞脾肉作食材
- 切雞肉時順肉紋切，肉質不容易散

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