--- title: "薑蔥雞煲 - FoodNo1.com" description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。" url: "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/poultry-type/253-fna253.html" date: "2026-06-16T15:35:19+00:00" language: "zh-TW" --- # 薑蔥雞煲 [雞鴨鵝料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/poultry-type.html) 2007年10月10日 點擊數: 31094 天 氣 濕 漉 漉 ， 人 都 悶 悶 的 ， 相 當 不 舒 服 ， 在 這 些 季 節 是 最 易 感 冒 的 ， 要 預 防 感 冒 ， 就 要 吃 些 可 以 防 治 強 身 的 食 物 ， 不 防 煮 這 個 菜 來 吃 ， 熱 熱 的 出 一 身 汗 ， 人 都 醒 神 些 。 | ![food-tt-20000511c01.jpg (24864 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-poultry/image/food-tt-20000511c01.jpg) | ### 材料 雞 1 隻 蔥 6 棵 薑 大 塊 紅 椒 絲 少 許 | ### 調味份量 鹽 少 許 老 抽 三 湯 匙 | |---|---|---| ### 做法 1. 雞 清 理 內 臟 ， 洗 淨 ， 抹 乾 ， 斬 大 塊 備 用 。 用 少 許 鹽 醃 二 十 分 鐘 。 2. 蔥 洗 淨 ， 去 頭 尾 。 薑 切 片 。 把 蔥 及 薑 排 放 在 沙 鍋 底 部 ， 要 完 全 蓋 過 鍋 底 。 （ 蔥 及 薑 的 數 量 可 隨 意 增 減 ， 但 一 定 要 蓋 過 鍋 底 。 ） 3. 把 雞 塊 放 入 ， 把 蓋 子 蓋 上 ， 用 慢 火 慢 慢 煮 至 雞 熟 ， 加 入 老 抽 及 紅 椒 絲 ， 再 煮 一 會 ， 即 可 上 碟 。 ### 食物小百科 **雞 ：** 雞 肉 的 蛋 白 質 含 量 相 當 高 ， 還 有 維 他 命 Ａ 、 Ｂ１ 、 Ｃ 、 Ｅ 、 煙 酸 、 鈣 、 磷 及 鐵 ， 能 益 五 臟 ， 補 虛 損 健 脾 胃 ， 強 筋 骨 活 血 脈 ， 調 月 經 止 白 帶 。 **蔥 ：** 含 蛋 白 質 ， 脂 肪 ， 醣 類 ， 胡 蘿 蔔 素 ， 維 他 命 Ｂ１， Ｂ２， Ｃ ， 鈣 ， 鐵 ， 蔥 蒜 辣 素 揮 發 油 ， 可 療 傷 風 鼻 塞 ， 和 胃 健 胃 ， 利 肺 治 肺 咳 嗽 。 **薑 ：** 主 要 成 分 含 有 薑 醇 、 薑 烯 、 龍 腦 等 揮 發 油 及 薑 辣 素 ， 有 發 汗 解 表 ， 散 寒 ， 溫 中 止 嘔 及 開 痰 功 效 ， 可 治 感 冒 風 寒 ， 可 解 鳥 獸 肉 毒 。 ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/poultry-type/253-fna253.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://www.foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://www.foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "《家的味道·食譜》", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "雞鴨食譜", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/poultry-type.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "薑蔥雞煲", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/poultry-type/253-fna253.html" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "薑蔥雞煲", "image": "https://www.foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "中式食譜, 雞鴨類, 薑蔥雞煲", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "薑蔥雞煲", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "薑蔥雞煲", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://www.foodno1.com/", "contentUrl": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/poultry-type/253-fna253.html?markdown=1", "uploadDate": "2007-10-10T01:04:00-04:00" }, "datePublished": "2007-10-10T01:04:00-04:00", "dateCreated": "2007-10-10T01:04:00-04:00", "dateModified": "2007-10-10T01:04:00-04:00" } ```