住家菜 / 家常菜 食譜

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 香辣芋頭燜雞

芋頭分青芋、白芋、真芋、野芋及檳榔芋等,當然以檳榔芋最香最鬆化,要吃芋頭就要揀秋天,是芋頭當造的季節,因它是較需要油份煮的食物,用雞翼因它皮的油較多,用芋頭吸去雞油,煮出來的芋頭就更加甘香了。

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